中國食品安全網(wǎng)訊（陳心斕 記者陳家華）近期，各中小學(xué)、幼兒園陸續(xù)迎來2024年秋季新學(xué)期，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生食品安全監(jiān)管，消除食品安全隱患，8月28日上午，廈門市集美區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合鎮(zhèn)（街），結(jié)合2024年“質(zhì)量月”活動(dòng)，圍繞民眾關(guān)注的“小飯桌”食品安全熱點(diǎn)問題，在集美萬達(dá)舉辦“2024年秋季開學(xué)校外托管機(jī)構(gòu)（小飯桌）食品安全管理培訓(xùn)”。

據(jù)悉，在此次專題培訓(xùn)前，集美市場監(jiān)管部門已事先制定了《集美市場監(jiān)督管理所關(guān)于開展秋季開學(xué)前校外托管機(jī)構(gòu)（小飯桌）食品安全專項(xiàng)整治工作方案》，督促“小飯桌”經(jīng)營者對(duì)冰柜、灶面、餐飲具和加工場所提前進(jìn)行“三清一掃”工作，做好自查。

培訓(xùn)過程中，集美區(qū)市場監(jiān)管部門結(jié)合“小飯桌”自查自糾情況，圍繞食品安全管理制度、食源性中毒案例及原因分析、違法案例三方面，重點(diǎn)對(duì)“小飯桌”場所設(shè)施設(shè)備、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員管理、食品加工操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生管理、食材存儲(chǔ)及留樣、食品安全事故預(yù)防等方面進(jìn)行圖文并茂地分析講解，讓“小飯桌”經(jīng)營者更直觀地了解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患和操作規(guī)范，有效增強(qiáng)了從業(yè)人員食品安全意識(shí)。在培訓(xùn)的最后，與會(huì)的90家“小飯桌”負(fù)責(zé)人共同簽訂了《廈門市中小學(xué)校外托管機(jī)構(gòu)“小飯桌”食品安全承諾書》，承諾將進(jìn)一步健全食品安全管理制度，不斷提升食品安全日常管理水平，認(rèn)真落實(shí)食品安全“兩個(gè)主體”責(zé)任。

“市場監(jiān)管部門與屬地鎮(zhèn)（街）共同監(jiān)管、聯(lián)動(dòng)處置，構(gòu)建各司其職、各負(fù)其責(zé)、密切配合、齊抓共管的長效監(jiān)管機(jī)制?！奔绤^(qū)市場監(jiān)管部門相關(guān)人員表示，除了開學(xué)前的食品安全管理培訓(xùn)，市場監(jiān)管部門還積極推動(dòng)屬地鎮(zhèn)（街）將“小飯桌”納入食品安全網(wǎng)格化管理，做好隱患排查、信息報(bào)告、協(xié)助執(zhí)法和宣傳教育，落實(shí)“小飯桌”登記建檔、核查了解、檢查指導(dǎo)、評(píng)分評(píng)級(jí)等各項(xiàng)工作，對(duì)食藥協(xié)管員履行食品安全職責(zé)情況進(jìn)行考核；市場監(jiān)管部門在做好“小飯桌”日常食品安全監(jiān)管的同時(shí)，根據(jù)評(píng)分評(píng)級(jí)結(jié)果加大對(duì)評(píng)分評(píng)級(jí)較低“小飯桌”的監(jiān)督檢查力度，讓轄區(qū)“小飯桌”成為“放心桌”“安心桌”“貼心桌”。