????中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃珊珊?記者陳家華）?廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，按照“守底線、抓提升、促共治”的監(jiān)管工作思路，以日常監(jiān)管、專項(xiàng)檢查、活動(dòng)保障為抓手，著力提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平。

????落實(shí)經(jīng)營(yíng)主體“責(zé)任網(wǎng)”

????率先在全省啟用微信版培訓(xùn)考試系統(tǒng)，組織從業(yè)人員線上培訓(xùn)考試2.7萬人次，編發(fā)和推送各類餐飲經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任清單9.9萬份（次），探索推行“人大代表政協(xié)委員請(qǐng)進(jìn)來”、 “帶老總進(jìn)后廚”、“帶校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）進(jìn)后廚”、“月月十五查餐廳”等活動(dòng)，引導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng)單位履行食品安全主體責(zé)任。

自主開發(fā)的微信版餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)考試系統(tǒng)

編印餐飲食品安全培訓(xùn)材料

市局領(lǐng)導(dǎo)與市政協(xié)委員代表座談?dòng)懻摗熬W(wǎng)絡(luò)訂餐”監(jiān)管工作

組織開展 “帶校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）進(jìn)后廚”活動(dòng)

“月月十五查餐廳”被中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管學(xué)會(huì)和人民網(wǎng)評(píng)為全國(guó)十大 “2019餐飲安全治理創(chuàng)新舉措”

????織密風(fēng)險(xiǎn)排查“執(zhí)法網(wǎng)”

????運(yùn)用線上監(jiān)測(cè)、線下核查的一體化監(jiān)管手段，加大重點(diǎn)領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，今年共開展春秋季學(xué)校食品安全、中秋國(guó)慶等節(jié)假日、學(xué)生集體用餐配送單位風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、問題食品整治聯(lián)合行動(dòng)、養(yǎng)老院服務(wù)質(zhì)量建設(shè)、農(nóng)村食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查等專項(xiàng)檢查14項(xiàng)，檢查餐飲單位4.7萬家次，排查和消除校園及周邊食品安全隱患676個(gè)，下發(fā)核查網(wǎng)絡(luò)訂餐違規(guī)線索729個(gè)，做到整治一家，提升一家。

市局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)檢查軟件園區(qū)餐飲集中區(qū)食品安全

廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、廈門市教育局聯(lián)合檢查校園及周邊食品安全

執(zhí)法人員檢查重大活動(dòng)保障接待酒店后廚

執(zhí)法人員開展夜間餐飲單位食品安全檢查

????建設(shè)一品一碼“追溯網(wǎng)”

????貫徹落實(shí)《福建省食品安全信息追溯管理辦法》、《福建省食品安全信息追溯類別品種（2018年版）》要求，督促2958家大型及以上餐飲服務(wù)提供者、學(xué)校食堂、中央廚房、集體用餐配送等餐飲單位，按照“應(yīng)納必納”、“應(yīng)錄必錄”原則，生成食品追溯信息660.7萬條，破解餐飲食材溯源難、查驗(yàn)難等問題。

食品安全追溯監(jiān)管系統(tǒng)登錄頁(yè)面

食品安全追溯監(jiān)管系統(tǒng)入市必登界面

屬地市場(chǎng)監(jiān)督管理所召開餐飲環(huán)節(jié)一品一碼推進(jìn)會(huì)

????打造明廚亮灶“共治網(wǎng)”

????采取透明廚房、視頻公開、遠(yuǎn)程監(jiān)測(cè)等方式，以學(xué)校、養(yǎng)老院及醫(yī)院食堂、旅游餐飲等為重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)和保持全市持證餐飲單位 “明廚亮灶”覆蓋率超過80%，學(xué)校、養(yǎng)老院及醫(yī)院食堂基本覆蓋，推動(dòng)社會(huì)共同監(jiān)督餐飲食品安全。

透明廚房

視頻廚房

網(wǎng)絡(luò)廚房