????中國食品安全網(wǎng)訊（張翼飛?白振福?記者朱定榮）家宴聚餐一直以來是閩南農(nóng)村傳統(tǒng)的風(fēng)俗習(xí)慣，隨著經(jīng)濟發(fā)展和生活水平的提高，農(nóng)村家宴的排場越來越講究。但由于辦宴場所不固定，從業(yè)人員缺乏食品安全知識，烹飪加工操作不符合規(guī)范等原因，農(nóng)村聚餐食品安全一直是風(fēng)險隱患防控的難點。 今年以來，泉州市安溪縣市場監(jiān)督管理局將農(nóng)村家宴中心試點建設(shè)作為關(guān)注民生、服務(wù)民生、為民辦事的具體措施，積極推動家宴中心試點納入縣委縣政府為民辦實事項目，結(jié)合美麗鄉(xiāng)村、移風(fēng)易俗等新農(nóng)村建設(shè)工作，整合資源開展農(nóng)村家宴中心試點建設(shè)。

????日前，安溪縣首家農(nóng)村家宴中心試點——城廂鎮(zhèn)磚文庵后家宴中心建設(shè)完成并投入使用。

????該家宴中心，爐灶、食材存放室、消毒柜、留樣冰箱等設(shè)施一應(yīng)俱全，廚房門口貼著食品安全注意事項、衛(wèi)生制度等。原料清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)、冷菜專間、餐具消毒區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域和工作流程，通過高清攝像頭和顯示屏公開展示，真正做到吃得更加安心、放心，周邊村民紛紛為家宴中心點贊。

????村民謝章杉就是家宴中心的受益者，前不久剛為兒子操辦完婚宴，他認(rèn)為在家宴中心辦酒席，既體面又實惠。村里的家宴中心擺酒席，不光省事，而且省心、省錢，家宴中心有規(guī)定，每場酒宴不超過30桌，每桌酒宴的菜價也有上限，無形中也在提醒村民勤儉節(jié)約。

????磚文村村干部謝火寶介紹說，經(jīng)過粗略統(tǒng)計，全村村民一年下來的辦宴需求大概有100多場，在酒店里辦酒席，花銷很大，還沒有農(nóng)村辦宴席那種氛圍，農(nóng)村人辦宴就圖個熱鬧，家宴中心的建成，幫我們解決了這個難題。

????下一步，安溪縣市場監(jiān)督管理局將在總結(jié)試點建設(shè)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，繼續(xù)整合利用全縣農(nóng)村現(xiàn)有的綜合辦公樓、文化禮堂、居家養(yǎng)老中心、村活動室等資源，著力打造一批專用固定廚房加工、設(shè)施設(shè)備基本齊全、加工過程基本規(guī)范的農(nóng)村家宴中心，提升農(nóng)村聚餐食品安全防控水平。