中國食品安全網(wǎng)訊（趙濯琳 記者陳家華）為進一步落實廈門市委、市政府“三小”（小作坊、小攤販、小餐飲）綜合治理與規(guī)范提升工程部署，提升轄區(qū)食品安全水平，保障轄區(qū)“三小”業(yè)態(tài)有序經(jīng)營，10月12日，廈門市思明區(qū)中華街道食安辦聯(lián)合中華市場監(jiān)督管理所，對轄區(qū)內(nèi) “三小”經(jīng)營者進行培訓(xùn)。本次培訓(xùn)由中華市場監(jiān)督管理所朱莉莉主講，中華街道食安辦負責(zé)人楊雙喜、中華市場監(jiān)督管理所三中隊負責(zé)人劉穎舜出席本次培訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場 圖片來源：中國食品安全報廈門記者站

培訓(xùn)會上，朱莉莉主要從“三小”食品經(jīng)營單位的基本情況、工作流程、評分評級標準三方面進行介紹，并對標對表詳細解釋“三小”綜合治理工作中的各項部署。同時，朱莉莉以監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的問題為例，對食品原材料索證索票、食品留樣、人員管理、備餐操作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行細致解說，提醒各“三小”經(jīng)營者要牢固樹立食品安全意識，落實食品安全主體責(zé)任。另外，朱莉莉?qū)σ恍┰谌粘１O(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的可復(fù)制、可推廣的亮點進行介紹，鼓勵“三小”經(jīng)營者積極學(xué)習(xí)落實“明廚亮灶”、色標管理等先進的管理辦法。

中華市場監(jiān)督管理所三中隊負責(zé)人劉穎舜表示，“小作坊”“小攤販”的食品安全關(guān)乎市民群眾的幸福感與滿足感，托管機構(gòu)“小飯桌”更關(guān)系著中小學(xué)校學(xué)生的安全與健康，因此，穩(wěn)步推進“三小”食品安全工作十分重要，需要經(jīng)營者高度重視，積極配合。

此次培訓(xùn)會進一步增強了“三小”經(jīng)營者及從業(yè)人員的食品安全意識，督促經(jīng)營者規(guī)范經(jīng)營行為、提升管理水平。接下來，中華街道食安辦將持續(xù)關(guān)注轄區(qū)“三小”經(jīng)營情況，定期舉辦培訓(xùn)會、宣講會等，宣貫食品安全知識，增強食品安全意識，不斷提升食品安全的管理能力和治理水平。