中國食品安全網(wǎng)訊（林雙躍 記者陳家華）為進一步落實廈門市委、市政府“三小”（小作坊、小攤販、小餐飲）綜合治理與規(guī)范提升工程部署，提升轄區(qū)食品安全水平，保障轄區(qū)“三小”業(yè)態(tài)有序經(jīng)營，9月13日下午，廈門市思明區(qū)中華街道食安辦聯(lián)合中華市場監(jiān)督管理所對轄區(qū)內(nèi) “三小”經(jīng)營者進行培訓。本次培訓由中華市場監(jiān)督管理所朱莉莉主講，中華街道食安辦負責人及中華市場監(jiān)督管理所一中隊柴金武出席本次培訓。

培訓現(xiàn)場  圖片來源：廈門市思明區(qū)中華街道食安辦

培訓會上，朱莉莉主要從“三小”食品經(jīng)營單位的基本情況、工作流程、評分評級標準三方面進行介紹，并對標對表詳細解釋“三小”綜合治理工作中的各項部署。同時，朱莉莉以監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的問題為例，對食品原材料索證索票、食品留樣、人員管理、備餐操作等關鍵環(huán)節(jié)進行細致解說，提醒各“三小”經(jīng)營者要牢固樹立食品安全意識，落實食品安全主體責任。另外，朱莉莉對一些在日常監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的可復制、可推廣的亮點進行介紹，鼓勵“三小”經(jīng)營者積極學習落實“明廚亮灶”、色標管理等先進的管理辦法。

柴金武表示，“小作坊”“小攤販”的食品安全關乎市民群眾的幸福感與滿足感，托管機構“小飯桌”更關系著中小學校學生的安全與健康，因此，穩(wěn)步推進“三小”食品安全工作十分重要，需要經(jīng)營者高度重視，積極配合。

此次培訓會進一步增強了“三小”經(jīng)營者及從業(yè)人員的食品安全意識，督促經(jīng)營者規(guī)范經(jīng)營行為、提升管理水平。接下來，中華街道將持續(xù)關注轄區(qū)“三小”經(jīng)營情況，定期舉辦培訓會、宣講會等，宣貫食品安全知識，增強食品安全意識，不斷提升食品安全的管理能力和治理水平。