中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（莊珩 陳炳秋） 6 月 19 日，由中山市食品行業(yè)協(xié)會(huì)與珠海市食品安全協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的 “珠中攜手 共筑食品安全防線” 主題考察活動(dòng)在中山順利舉行。兩地政企代表及食品企業(yè)精英共 40 余人組成考察團(tuán)，深入走訪達(dá)能（中國(guó)）食品飲料有限公司與廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司兩家標(biāo)桿企業(yè)，以實(shí)地觀摩與深度研討相結(jié)合的方式，拉開粵港澳大灣區(qū)食品行業(yè)協(xié)同發(fā)展的序幕。

“珠中攜手 共筑食品安全防線” 主題考察活動(dòng)   圖片來(lái)源：珠海市食品安全協(xié)會(huì)

政企聯(lián)動(dòng)?共啟交流序幕

上午 10 時(shí)，考察活動(dòng)在達(dá)能（中國(guó)）食品飲料有限公司正式啟動(dòng)。原珠海市食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)黃騰邈主持開場(chǎng)，中山市食品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林建江與珠海市食品安全協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王志海先后致辭，強(qiáng)調(diào)珠中兩地地緣相近、產(chǎn)業(yè)互補(bǔ)，此次聯(lián)動(dòng)是落實(shí)灣區(qū)戰(zhàn)略、強(qiáng)化食品安全治理的重要實(shí)踐?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，兩地協(xié)會(huì)互贈(zèng)紀(jì)念品，以儀式感十足的環(huán)節(jié)象征協(xié)同發(fā)展新篇章的開啟。珠海市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)代表全程參與，形成 “政府引導(dǎo)、協(xié)會(huì)搭臺(tái)、企業(yè)唱戲” 的良性互動(dòng)格局。

探國(guó)際標(biāo)桿，達(dá)能智造

作為中山食協(xié)理事單位，達(dá)能（中國(guó)）以 “數(shù)字化 + 智能化” 生產(chǎn)體系展現(xiàn)國(guó)際一流食品企業(yè)的質(zhì)控實(shí)力?？疾靾F(tuán)深入生產(chǎn)車間，見(jiàn)證其全鏈條數(shù)字化系統(tǒng)如何實(shí)現(xiàn)從原料溯源到成品下線的精準(zhǔn)管控 —— 通過(guò)大數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)控生產(chǎn)關(guān)鍵參數(shù)，將產(chǎn)品質(zhì)量缺陷率控制在極低水平，真正實(shí)現(xiàn) “舌尖上的安全” 全程可追溯。在中心實(shí)驗(yàn)室，先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備的自動(dòng)化運(yùn)作流程讓參觀者直觀感受 “科技賦能食品安全” 的落地路徑。企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人特別介紹了融合國(guó)際與本土標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)控體系，以及全球化采購(gòu)協(xié)同模式，為珠海同行提供了跨國(guó)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、供應(yīng)鏈整合的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

考察廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司合影   圖片來(lái)源：珠海市食品安全協(xié)會(huì)

品味百年匠心，解碼 “美味鮮密碼”

考察團(tuán)第二站走進(jìn)中華老字號(hào)企業(yè) —— 廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司。在兼具歷史底蘊(yùn)與現(xiàn)代氣息的園區(qū)內(nèi)，一行人通過(guò)醬油博物館追溯傳統(tǒng)釀造工藝的文化脈絡(luò)，又在智能化生產(chǎn)車間目睹曲霉培養(yǎng)、制曲發(fā)酵等環(huán)節(jié)的精準(zhǔn)控制。企業(yè)將傳統(tǒng)曬醬工藝與現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)相結(jié)合，展現(xiàn)出 “立足傳統(tǒng)、銳意創(chuàng)新” 的發(fā)展活力。尤其在調(diào)味品智能化倉(cāng)儲(chǔ)與物流系統(tǒng)中，自動(dòng)化分揀設(shè)備與溫濕度實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)的應(yīng)用，讓珠海企業(yè)代表對(duì)中山本土企業(yè)的創(chuàng)新實(shí)力深表認(rèn)可。

合作蓄能，未來(lái)可期

實(shí)地考察后，兩地企業(yè)家圍繞行業(yè)趨勢(shì)、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同等核心議題展開深度研討。達(dá)能亞太區(qū)供應(yīng)鏈總監(jiān)分享了 “從農(nóng)田到餐桌” 的全流程風(fēng)控經(jīng)驗(yàn)，美味鮮技術(shù)負(fù)責(zé)人則就傳統(tǒng)食品工業(yè)化轉(zhuǎn)型路徑進(jìn)行解讀。與會(huì)代表一致認(rèn)為，珠中兩地同處灣區(qū)核心區(qū)域，在食品原料采購(gòu)、技術(shù)研發(fā)、市場(chǎng)拓展等領(lǐng)域具有極強(qiáng)互補(bǔ)性，未來(lái)可在預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、食品安全應(yīng)急聯(lián)動(dòng)、區(qū)域品牌共建等方向深化合作。

協(xié)同共振，共繪藍(lán)圖

中山市食品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林建江表示，此次考察活動(dòng)為珠中食品產(chǎn)業(yè)搭建了資源共享平臺(tái)，下一步將以 “引進(jìn)來(lái)” 與 “走出去” 相結(jié)合的方式，持續(xù)推動(dòng)灣區(qū)食品企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)共建、人才培養(yǎng)等領(lǐng)域的交流合作。珠海市食品安全協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王志海則提出，希望以此次活動(dòng)為起點(diǎn)，建立兩地食品行業(yè)常態(tài)化溝通機(jī)制，共同推動(dòng)《粵港澳大灣區(qū)食品質(zhì)量安全協(xié)同治理倡議書》落地。隨著粵港澳大灣區(qū)建設(shè)的深入推進(jìn)，珠中兩地食品行業(yè)正以協(xié)同之勢(shì)，為構(gòu)筑更堅(jiān)實(shí)的食品安全防線、推動(dòng)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)灣區(qū)智慧。