中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳炳秋） 2025年新春佳節(jié)將至，為增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)，營(yíng)造安全放心的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境，江門(mén)市新會(huì)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局就春節(jié)期間餐飲食品安全消費(fèi)發(fā)布如下提示：

一、選購(gòu)食品需謹(jǐn)慎

(一)選擇正規(guī)渠道。應(yīng)在持有有效《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的超市、商場(chǎng)及具有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的集貿(mào)市場(chǎng)等采購(gòu)食品，確保食材來(lái)源可靠。

(二)查看食品標(biāo)簽。購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品時(shí)，要認(rèn)真查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息是否標(biāo)示清楚、齊全，外包裝是否整潔、無(wú)破損，不購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”產(chǎn)品、超過(guò)保質(zhì)期的食品。

(三)選擇新鮮食材。購(gòu)買(mǎi)生鮮食品如畜禽肉、水產(chǎn)品、蔬菜水果等，要選擇新鮮、無(wú)異味、色澤正常的產(chǎn)品。購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)時(shí)，要注意查看檢驗(yàn)檢疫合格證明等信息；購(gòu)買(mǎi)水產(chǎn)品時(shí)，要觀察其是否鮮活；購(gòu)買(mǎi)蔬菜水果時(shí)，要避免選擇有病蟲(chóng)害、腐爛變質(zhì)的產(chǎn)品。

(四)甄選網(wǎng)絡(luò)訂餐。網(wǎng)絡(luò)訂餐應(yīng)選擇正規(guī)的電商平臺(tái)且依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證的入網(wǎng)餐飲單位，保存消費(fèi)憑證。建議不要選擇冷菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。盡量選取近距離的餐飲單位訂購(gòu)，以縮短食物運(yùn)送時(shí)間。收到餐食后，要檢查包裝是否完整、食物是否受到污染，確認(rèn)無(wú)誤后要及時(shí)食用，避免因長(zhǎng)時(shí)間存放導(dǎo)致食物變質(zhì)。

二、外出就餐要留神

(一)選擇餐館有講究。消費(fèi)者選擇外出聚餐時(shí)，應(yīng)選擇環(huán)境衛(wèi)生、證照齊全、信譽(yù)良好的商家，就餐后索要發(fā)票或收據(jù)。不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物。點(diǎn)餐時(shí)注意商家對(duì)價(jià)格、分量等信息的標(biāo)注，避免因商家以含糊方式標(biāo)注、用較小字體標(biāo)注等引發(fā)消費(fèi)糾紛。如需參加店鋪優(yōu)惠活動(dòng)或使用線(xiàn)上團(tuán)購(gòu)套餐，要提前與商家溝通，詢(xún)問(wèn)現(xiàn)在是否能參與活動(dòng)或使用團(tuán)購(gòu)套餐。

(二)科學(xué)用餐要合理。要養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，餐前洗手，降低“病從口入”的風(fēng)險(xiǎn)，使用經(jīng)過(guò)消毒的餐飲具，提倡用公筷、公勺分餐，減少交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。節(jié)日聚餐要注意節(jié)制，切忌暴飲暴食、過(guò)量飲酒，應(yīng)多食用富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

(三)適量點(diǎn)餐不浪費(fèi)。在飯店就餐時(shí)，要按需點(diǎn)菜，避免浪費(fèi)，必要時(shí)打包帶走，積極踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，自覺(jué)養(yǎng)成綠色健康的飲食理念、科學(xué)理性的生活方式。要自覺(jué)遵守社會(huì)公德，講究餐桌禮儀，禮貌用餐。

三、家庭烹飪保安全

(一)食材處理要衛(wèi)生。按照食品包裝標(biāo)簽或根據(jù)食品特點(diǎn)妥善保存食材，烹飪前要仔細(xì)檢查食品質(zhì)量。在烹飪前，要將食材清洗干凈，肉類(lèi)、水產(chǎn)品要去除血水和雜質(zhì)。

(二)生熟注意要分開(kāi)。加工食品的廚具、容器要生熟分開(kāi)，生熟食品要分開(kāi)處理，以防交叉污染。

(三)烹飪過(guò)程要規(guī)范。烹飪時(shí)要徹底煮熟煮透食物，特別是肉類(lèi)、蛋類(lèi)、水產(chǎn)品等易受細(xì)菌污染的食品。避免食用生的或未煮熟的食物，如生魚(yú)片、醉蝦、涼拌菜等，以防食物中毒。食品再加熱時(shí)要燒熟煮透再食用。制作食品時(shí)不要濫用食品添加劑。

(四)食物儲(chǔ)存要得當(dāng)。餐食應(yīng)在燒熟后盡快食用，切勿長(zhǎng)時(shí)間常溫存放。自制菜肴要確保易腐食品原料和熟食制品能夠在冷藏條件下儲(chǔ)存。冷凍保存的食物食用前應(yīng)提前解凍，解凍后盡快加工烹飪，避免二次冷凍。剩余食品要及時(shí)冷藏保存，再次食用前要充分加熱。不同類(lèi)型的食品要分開(kāi)儲(chǔ)存，避免相互污染。冰箱內(nèi)的食品不宜存放過(guò)久，要定期清理過(guò)期變質(zhì)食品。

消費(fèi)者外出就餐或購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，應(yīng)索取并留存消費(fèi)憑證，如遇到食品安全問(wèn)題或消費(fèi)糾紛，可先與商家協(xié)商解決，協(xié)商無(wú)果請(qǐng)及時(shí)撥打12315或12345進(jìn)行投訴舉報(bào),依法維護(hù)自身權(quán)益。