中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳炳秋）為規(guī)范中山市肉制品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)行為，推動(dòng)肉制品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。日前，由中山市市場(chǎng)監(jiān)管局主辦，中山市食品藥品審評(píng)認(rèn)證中心、廣東省中山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)與編碼所、 中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黃圃分局、中山市黃圃食品臘味商會(huì)共同協(xié)辦的2024年第四期“食安大講堂”順利舉辦，中山市143家肉制品生產(chǎn)企業(yè)法定代表人或質(zhì)量負(fù)責(zé)人共165人參加培訓(xùn)。中山市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)吳永森出席培訓(xùn)會(huì)議并講話。

第四期“食安大講堂”現(xiàn)場(chǎng)   圖片來(lái)源：中山市黃圃食品臘味商會(huì)

會(huì)上，中山市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)科科長(zhǎng)胡金水通報(bào)在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)中山市肉制品生產(chǎn)企業(yè)的常見問(wèn)題以及近兩年抽檢不合格情況、行業(yè)現(xiàn)狀等，詳細(xì)分析中山市肉制品生產(chǎn)行業(yè)存在的主要風(fēng)險(xiǎn)隱患和薄弱環(huán)節(jié)，強(qiáng)調(diào)企業(yè)要以培訓(xùn)促提升、以學(xué)習(xí)促發(fā)展的重要性。

中山市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)吳永森表示，肉質(zhì)品生產(chǎn)企業(yè)要落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，在強(qiáng)監(jiān)管保安全的基礎(chǔ)上謀求企業(yè)行業(yè)更大發(fā)展；要會(huì)發(fā)揚(yáng)企業(yè)家精神，做創(chuàng)新發(fā)展的探索者、組織者、引領(lǐng)者，要做誠(chéng)信守法的表率，黃圃臘味生產(chǎn)企業(yè)要守住“黃圃臘味”金字招牌；要搶抓深中通道歷史機(jī)遇，推動(dòng)肉制品生產(chǎn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，學(xué)習(xí)深圳企業(yè)的先進(jìn)理念和創(chuàng)新的成功經(jīng)驗(yàn)，打通線上線下的渠道，迎接大橋經(jīng)濟(jì)的到來(lái)。

中山市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)吳永森發(fā)表講話   圖片來(lái)源：中山市黃圃食品臘味商會(huì)

此次培訓(xùn)內(nèi)容均根據(jù)企業(yè)實(shí)際需求而制定，內(nèi)容十分豐富，由中山市食品藥品審評(píng)認(rèn)證中心副主任邱舜鈿開展《肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2023版）》培訓(xùn)，重點(diǎn)講解了肉制品生產(chǎn)許可核查要點(diǎn)以及腌臘肉制品企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)核查中存在主要問(wèn)題等。廣東省中山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)與編碼所高級(jí)工程師樊哲開展食品生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，重點(diǎn)講解食品標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)知識(shí)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)化相關(guān)法律法規(guī)解讀以及食品標(biāo)準(zhǔn)編寫及備案要點(diǎn)等內(nèi)容。

廣東省中山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)與編碼所條碼室副主任鄧沛文開展商品條碼應(yīng)用與法規(guī)培訓(xùn)，重點(diǎn)講解了商品條碼設(shè)計(jì)要求、《商品條碼管理辦法》法律法規(guī)及相關(guān)案例以及全球二維碼遷移計(jì)劃等內(nèi)容，此次培訓(xùn)內(nèi)容深受企業(yè)歡迎，有助企業(yè)提高掌握標(biāo)準(zhǔn)的能力和提升食品生產(chǎn)質(zhì)量管理水平。

中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黃圃分局局長(zhǎng)羅國(guó)洪在發(fā)言時(shí)提出：一是認(rèn)清形勢(shì)，提高認(rèn)識(shí)。政府部門將用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。二是珍惜品牌，守住底線。黃圃臘味這個(gè)金字招牌是一代代臘味工匠通過(guò)不懈努力打造的，作為現(xiàn)在的當(dāng)家人，企業(yè)應(yīng)該守住食品安全底線，誠(chéng)實(shí)守信，落實(shí)主體責(zé)任，確保產(chǎn)品安全質(zhì)優(yōu)，把這個(gè)金字招牌傳承并發(fā)揚(yáng)光大。三是練好內(nèi)功，規(guī)范管理。通過(guò)參加培訓(xùn)等形式主動(dòng)學(xué)習(xí)，提高企業(yè)管理水平，明確管理分工，責(zé)任落實(shí)到人，把好原料查驗(yàn)關(guān)，生產(chǎn)控制關(guān)，成品檢驗(yàn)關(guān)。

中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黃圃分局局長(zhǎng)羅國(guó)洪發(fā)表講話   圖片來(lái)源：中山市黃圃食品臘味商會(huì)

會(huì)員企業(yè)紛紛表示通過(guò)這次培訓(xùn)獲益良多，培訓(xùn)內(nèi)容結(jié)合實(shí)際案例分析通俗易懂非常貼近企業(yè)實(shí)際需要，會(huì)后會(huì)對(duì)標(biāo)、按標(biāo)生產(chǎn)完，善不足，為中山市食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展添磚加瓦，共同維護(hù)好黃圃臘味聲譽(yù)！