中國食品安全網訊（景然 封梅康）肉類產品作為百姓餐桌上的常客，其質量安全直接關系到市民群眾的身體健康。不少網友甚至戲稱，大口吃肉，快樂加倍。與此同時，也有消費者對市面上標榜的“原切肉”“鮮切肉”表示質疑，擔心自己買到的肉是“冒充肉”“摻假肉”。為了讓消費者能夠享用貨真價實、安全可靠的肉類產品，維護肉類產品市場正常秩序，近日，廣州市花都區(qū)市場監(jiān)管局按照國家市場監(jiān)管總局、省市市場監(jiān)管部門的相關要求，對轄區(qū)內制售假冒偽劣肉制品開展專項整治。

嚴查+整治。該局緊盯肉制品生產企業(yè)、小作坊等源頭端，精準掌握生產經營主體 “動態(tài)” 經營底數，建立監(jiān)管問題清單，著重對企業(yè)、小作坊采購、使用來源不明、未經檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的原料肉，以其他畜禽肉生產假冒豬、牛、羊肉制品，超范圍、超限量使用食品添加劑，非法添加非食用物質，食品配料表標識與生產實際投料不符等問題開展全面排查，并對發(fā)現的問題從嚴從快整治，凈化肉制品源頭市場。

從源頭上開展全面排查  張文生攝

監(jiān)管+指導。該局以城鄉(xiāng)接合部、景區(qū)周邊、集貿市場等重點區(qū)域的肉制品銷售主體，以及燒烤店、火鍋店等廣受消費者喜愛的餐飲服務主體為重點，開展突擊檢查。在執(zhí)法過程中，該局既嚴格執(zhí)法，又彰顯溫度。一方面，嚴格檢查經營主體資質、索證索票等食品安全管理制度執(zhí)行情況，并對肉制品《動物檢疫合格證明》《肉品品質檢驗合格證》等關鍵憑證進行核查，發(fā)現經營主體經營場所環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設施配備及產品儲存條件等存在問題的，現場敦促整改。另一方面，注重對企業(yè)的服務和指導，全覆蓋約談全區(qū)26家肉制品生產企業(yè)和生產加工小作坊，加強法律法規(guī)宣貫和季節(jié)性食品安全風險隱患提示，督促經營主體履行食品安全主體責任的同時，幫助企業(yè)完善并落實好“日管控、周排查、月調度”工作機制，提升企業(yè)自身食品安全管理水平。

開展突擊檢查  張文生攝

線上+線下。該局重點對用戶多、銷量大的網絡食品交易平臺開展動態(tài)監(jiān)測，對平臺內肉制品經營行為，以及經營者發(fā)布的肉制品標識信息與實際銷售肉制品的標簽信息不符等問題，鎖定相關線索證據后，依法開展核查處置，敦促平臺對“問題”產品采取整改、下架等措施。同時，對“大V”“網紅”帶貨的肉制品，加大線下質量抽檢，嚴防“問題”產品流向餐桌。

整治行動以來，該局已檢查肉制品生產、經營主體388家次，組織開展肉類產品抽樣12批次，立案1宗。下一步，該局將持續(xù)推進專項整治行動，通過強化普法宣傳、加大執(zhí)法力度、建立跨部門綜合治理長效機制等措施，保持對制售假劣肉制品行為的高壓嚴打態(tài)勢，切實筑牢肉類產品質量安全防線。