中國食品安全網(wǎng)訊（單國振 梁志生） 2025年高考臨近，為切實做好高考期間市場監(jiān)管領(lǐng)域安全監(jiān)管工作，營造安全、放心的考試環(huán)境，護航廣大考生飲食安全，惠州市市場監(jiān)管局高度重視，提前介入、嚴密部署高考食品安全監(jiān)督管理工作，多措并舉織密高考食品安全防護網(wǎng)。

對高考考點食堂開展全覆蓋專項檢查   圖片來源：惠州市市場監(jiān)管局

謀劃部署出“先招”，擰緊責任鏈條

惠州市市場監(jiān)管局黨組結(jié)合“校園餐”專項整治工作要求，提前謀劃高考期間食品安全監(jiān)管工作，制定《2025年惠州市中高考食品安全監(jiān)督管理工作方案》《2025年惠州市中高考食品安全應急預案》，經(jīng)局長辦公會專題研究后印發(fā)實施。成立工作領(lǐng)導小組，建立“市、縣、所”三級聯(lián)動保障架構(gòu)，明確職責分工，部署重點任務(wù)，確保各項監(jiān)管措施落實做細，為高考食品安全夯實組織基礎(chǔ)。

排查隱患出“嚴招”，筑牢食安防線

聯(lián)合市教育局開展2025年高考考點食品安全督導檢查工作，組織各縣（區(qū)）對全市33個高考考點食堂開展全覆蓋專項檢查，及時發(fā)現(xiàn)存在問題和潛在風險，嚴格督促考點食堂提升管理水平，嚴厲查處違法行為。檢查共提出整改意見37條，主要涉及“三防”措施不完善、進貨查驗不到位等問題，發(fā)出書面責令整改3份，當場警告1宗。

全過程監(jiān)督檢查   圖片來源：惠州市市場監(jiān)管局

線上巡查出“智招”，嚴把風險關(guān)口

充分運用惠州市學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，聚焦環(huán)境衛(wèi)生、加工制作、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過實時監(jiān)控、智能抓拍、錄像回放等手段，提前對全市高考考點學校食堂開展線上巡查和動態(tài)監(jiān)測，對發(fā)現(xiàn)的違規(guī)操作督促整改到位，有效消除動態(tài)風險、提升監(jiān)管效能。5月以來，共巡查高考考點264家次，發(fā)現(xiàn)不規(guī)范操作15家次，已全部督促整改到位。

全程駐點出“專招”，織密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)

對全市33個高考考點學校食堂實行100%專人駐點監(jiān)督，提前遴選并報備市場監(jiān)管駐場人員87名。要求駐點人員摸排考點食堂供餐情況，提前審查菜譜，排查高風險食材?？荚嚻陂g每日對考點的食堂原材料購進、加工制作過程、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行全過程監(jiān)督檢查，并指導考點食堂做好內(nèi)部檢查、從業(yè)人員培訓、科學分餐用餐等工作，為考點食堂提供及時、快速、專業(yè)的全程駐點食品安全監(jiān)管指導。