中國食品安全網訊（封梅康） 2025年高考已經落下帷幕，連日來，江門市鶴山市市場監(jiān)督管理局嚴密部署、全程駐點，開展高考食品安全保障42餐次，保障考生用餐27741人次，高考期間沒有發(fā)生食品安全事故，圓滿完成高考食品安全保障任務。

嚴密部署，壓實食品安全主體責任。制定了高考食品安全保障工作方案和應急預案，成立以單位主要負責人為組長的食品安全監(jiān)督工作領導小組，召開工作會議，細化工作重點，落實責任到人，高標準完成高考食品安全保障任務。要求各供餐學校簽訂《重大活動食品安全責任書》，提前提供食譜、餐次等信息，切實提高校長食品安全第一責任人意識，壓實學校食品安全主體責任。

宣傳培訓，增強食品安全防范意識。一方面，聯合市教育局提前對高考供餐學校開展了一期食品安全知識培訓，對學校食堂各關鍵加工環(huán)節(jié)進行了詳細講解，進一步提升學校食品安全管理水平。另一方面，發(fā)布食品安全消費提示，提醒學校要嚴格落實各項食品安全管理制度，加強廚房環(huán)境清潔衛(wèi)生，考生和家長要注重日常飲食安全，減少外出就餐，注意營養(yǎng)搭配，避免食用來源不明或高風險食品。

全面排查，織密食品安全防護網。以高考供餐學校、校園周邊食品經營單位為重點，開展高考前食品安全專項檢查，檢查內容包括場所環(huán)境衛(wèi)生、病媒生物防制、從業(yè)人員健康管理、原料采購查驗和索票索證、加工操作規(guī)范、餐用具清洗消毒、分餐、留樣、食品銷售等各個方面，累計檢查25家，發(fā)現問題8家，已責令存在問題的單位限期整改，及時消除風險隱患。

加強檢測，嚴把食材準入關。一是用好抽檢“雷達”良方，在高考前對供餐學校的糧油、米面制品、肉菜以及蛋類等食品原料進行專項抽檢，累計抽檢24批次，檢測結果全部合格；二是發(fā)揮快檢“前哨”作用，在高考期間安排快檢車和第三方檢測機構人員每日對供餐學校的生鮮蔬菜、肉類等開展快檢，快檢合格才進入食堂加工，累計快檢187批次，均未檢出陽性產品。

全程守護，駐點緊盯風險點。高考期間，抽調精干力量，分成5個工作小組進駐供餐學校食堂，全程監(jiān)督早、中、晚餐的加工制作，對食品原料采購查驗、加工制作過程、從業(yè)人員健康狀況、餐用具清洗消毒、分餐過程及食品留樣等進行現場檢查和動態(tài)監(jiān)管，發(fā)現問題要求學校立即整改到位，有效把控食品安全風險。