中國食品安全網訊（王飛?楚廣輝）?為進一步加強敬老院食堂食品安全管理工作，預防食品安全事故發(fā)生，保障老年人飲食安全和身體健康，8月份上旬，漯河市舞陽縣市場監(jiān)督管理局副局長張合法帶領工作人員，聯(lián)合該縣民政局工作人員，冒著高溫酷暑，對該縣11個養(yǎng)老機構食堂食品安全進行了專項監(jiān)督檢查。

中國食品安全網記者了解到，本次檢查采取查看資料和現(xiàn)場檢查相結合的方式。重點檢查敬老院食堂持證亮證情況；“三防”（防蠅、防塵、防鼠）設施落實情況；餐飲具清洗消毒情況；食品留樣管理情況；索證索票及進貨查驗制度建立情況；用餐環(huán)境衛(wèi)生情況；加工制作設施設備及維護情況；從業(yè)人員健康體檢及培訓情況；餐廚廢棄物處理情況等。針對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，張合法當場對食堂負責人進行指導，并提出整改意見，責令限期將問題整改到位。同時，要求敬老院食堂負責人定期開展食堂食品安全自查自糾，消除食品安全隱患，保障老年人飲食安全。

張合法告訴記者，通過此次檢查，進一步規(guī)范了敬老院食堂經營行為，下一步，舞陽縣市場監(jiān)管局將聯(lián)合該縣民政局等部門不定期開展專項檢查。要求各養(yǎng)老機構（場所）食堂進一步強化食品安全責任，抓好固本強基的長效管理，不斷夯實食品安全管理成效，針對存在的食品安全隱患，對標食品安全管理規(guī)定和要求，逐項抓好整改落實，補齊風險隱患短板。同時，對不整改或整改不到位的養(yǎng)老機構，將依法給予嚴處。確保檢查一家、整頓一家、規(guī)范一家，為入住老年人營造安全、舒適、和諧的生活環(huán)境。