中國食品安全網(wǎng)訊?（蘇博??王慧斌）隨著疫情形勢逐漸好轉(zhuǎn)，中小學(xué)、幼兒園正有序復(fù)學(xué)。如何保障廣大師生復(fù)學(xué)后就餐安全已成為全社會共同關(guān)注的熱點問題，也是當(dāng)前市場監(jiān)管部門的工作重點。為進一步推廣中小學(xué)（幼兒園）食堂先進管理經(jīng)驗做法，共同提高轄區(qū)中小學(xué)（幼兒園）食堂食品安全保障水平，2020年5月8日下午，按照鄭州市惠濟區(qū)市場監(jiān)管局的安排部署，鄭州市惠濟區(qū)大河路市場監(jiān)管所在轄區(qū)森林湖學(xué)校食堂召開中小學(xué)（幼兒園）食堂食品安全工作現(xiàn)場會，轄區(qū)中小學(xué)、幼兒園食堂負責(zé)人及管理員參加會議。

與會人員一行先后現(xiàn)場觀摩了森林湖學(xué)校食堂粗加工間、切菜間、烹飪間、面點間、備餐間、食品庫房、洗消間、清潔工具間等場所，聽取了食品加工流程，圍繞食堂加工場所、設(shè)備配備、餐飲具清洗消毒、食品原料采購索證索票、食堂規(guī)范管理等情況介紹，并認真記錄先進經(jīng)驗做法。

與會人員現(xiàn)場觀摩

現(xiàn)場觀摩結(jié)束后，該所負責(zé)人就進一步加強復(fù)學(xué)期間中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全管理，要求與會人員從思想上重視起來，增強食品安全保障意識，落實食品留樣制度和校長陪餐制度，加強食堂工作人員管理；從行動上重視起來，積極推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，在后廚主要操作間安裝攝像頭，實時網(wǎng)絡(luò)直播，可隨時查看后廚動態(tài)；從細節(jié)上重視起來，嚴把進貨查驗、標(biāo)識規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，切實保障在校師生“舌尖上的安全”。