中國食品安全網(wǎng)訊（匡冰 記者胡毅）為落實湖北省2025十件民生實事，強化食品安全監(jiān)管，守護“一老一小”食品安全。4月3日上午，武漢市江岸區(qū)市場監(jiān)管局組織轄區(qū)部分重點學校食堂、養(yǎng)老機構食堂負責人共80余人召開餐飲領域食品安全工作部署會暨食品添加劑使用規(guī)范培訓。

會上，江岸區(qū)市場監(jiān)管局通報了一季度全區(qū)餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑專項整治和打擊肉制品違法違規(guī)行為工作情況，共檢查餐飲企業(yè)599家次，發(fā)現(xiàn)食品安全風險隱患68個。接著從問題出發(fā)，充分總結一季度餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑專項檢查、肉制品專項檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，講實踐講案例，對食品添加劑未落實“五?！惫芾?，使用記錄不完整等容易出現(xiàn)的問題進行了強調，同時結合GB2760-2024修訂內容要點，指導餐飲單位進一步規(guī)范食品添加劑使用管理，落實進貨查驗索證索票；按要求存放管理，做好標簽標示；如實記錄名稱、生產日期或批號、添加的食品品種、添加量、添加時間、操作人員等使用信息；配備專用的食品添加劑計量稱，嚴禁超范圍、超限量以及非法使用食品添加劑。

會議強調，“一老一小”是食品安全監(jiān)管保障的重點人群，學校和養(yǎng)老機構食堂要認真履行主體責任，認真總結問題和自查自糾，對照4月15日即將正式實施的《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，健全責任制度，提高風險防控能力，維護“一老一小”飲食安全。