中國食品安全網(wǎng)訊（蔡明珠 孫濤 記者胡毅）行走在武漢東西湖區(qū)慈惠街蔡家社區(qū)的柏油馬路上，陣陣咖啡香迎面飄來，不少游客慕名前往社區(qū)網(wǎng)紅“村咖”店品嘗手工咖啡。隨著“村咖”的爆火，咖啡市場的規(guī)范管理也成為市場監(jiān)管人員的監(jiān)管重點(diǎn)。10月30日，東西湖區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)該社區(qū)多家咖啡店隨機(jī)開展專項(xiàng)檢查與食品安全科普宣傳活動(dòng)，以“監(jiān)管+服務(wù)”雙舉措，為鄉(xiāng)村振興注入“食安力量”。

當(dāng)天，執(zhí)法人員依次對(duì)蔡家社區(qū)“田多多咖啡餐廳”“村里咖啡”等咖啡門店證照是否齊全、加工區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生情況、原材料食品貯存是否符合要求、是否使用“三無”產(chǎn)品和超過保質(zhì)期食品、從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)、飲用水是否達(dá)標(biāo)、是否明碼標(biāo)價(jià)等內(nèi)容開展檢查。檢查中，執(zhí)法人員叮囑從業(yè)者要嚴(yán)格按照咖啡豆儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)，避免因儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致咖啡豆變質(zhì)。

“這種‘體檢式’檢查既專業(yè)又貼心，幫助我們筑牢食品安全防線?！碧锒喽嗫Х炔蛷d負(fù)責(zé)人張儀是蔡家社區(qū)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年，她表示，自開業(yè)以來，東西湖區(qū)市場監(jiān)管局黨員先鋒隊(duì)多次上門指導(dǎo)幫扶，為咖啡店有序經(jīng)營提供了規(guī)范保障。

“消費(fèi)者大多購買的是烘焙后的咖啡豆，這類咖啡豆的儲(chǔ)存有三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)需要注意?！?檢查過程中，執(zhí)法人員董蕾還結(jié)合消費(fèi)者普遍關(guān)注的咖啡儲(chǔ)存問題，進(jìn)行實(shí)地科普：“第一是密封性，烘焙后的咖啡豆內(nèi)部呈蜂窩狀結(jié)構(gòu)，極易與空氣接觸發(fā)生氧化，影響口感和品質(zhì)，建議使用密封罐或預(yù)包裝密封袋儲(chǔ)存，有條件的話用真空罐儲(chǔ)存效果更佳；第二是避光，陽光照射會(huì)加速咖啡豆的氧化過程，導(dǎo)致風(fēng)味流失，所以儲(chǔ)存時(shí)要選擇陰涼避光的地方；第三是溫度，購買后的熟豆最好分裝成每次食用的分量，放入冰箱冷凍或冷藏保存，這樣能最大程度保留咖啡豆的香醇口感。”

據(jù)悉，東西湖區(qū)市場監(jiān)管局積極探索黨建與業(yè)務(wù)融合新路徑，不斷優(yōu)化食品安全監(jiān)管舉措。下一步，將繼續(xù)加大對(duì)各類經(jīng)營場所的監(jiān)管力度，讓食品安全監(jiān)管跟著消費(fèi)熱點(diǎn)走、圍著民生關(guān)切轉(zhuǎn)，為鄉(xiāng)村振興提供更有力的食安保障。