中國食品安全網(wǎng)訊（常憲輝 杜靜）9月20日至22日，由武漢輕工大學(xué)主辦的“世界著名科學(xué)家來鄂講學(xué)武漢論壇”暨“第四屆糧食安全與食品科技創(chuàng)新國際論壇”在武漢舉辦。

中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長金征宇，以及來自中國、美國、波蘭、以色列和日本等國食品領(lǐng)域的專家學(xué)者近400人參會，聚焦“科技創(chuàng)新與營養(yǎng)健康”主題，共話糧食和食品科學(xué)的科技前沿和產(chǎn)業(yè)趨勢，為糧食行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展提供真知灼見，共同為解決全球糧食安全和食品科技創(chuàng)新貢獻智慧和力量。

中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所研究員李培武院士發(fā)來致辭，希望此次論壇聚焦農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展以及食品行業(yè)科技進步與創(chuàng)新發(fā)展，進一步促進糧食安全與食品科技研究的國際交流與合作，共同解決全球糧食安全和食品科技創(chuàng)新中的挑戰(zhàn)，點燃糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新引擎。

武漢輕工大學(xué)黨委書記王立兵在致辭中肯定了論壇舉辦4屆以來，與會各方一道在推動糧食科技創(chuàng)新、增加多元化服務(wù)供給、保障國際糧食安全方面所作出的貢獻。他期待各位專家學(xué)者在本次論壇上各盡所長、互相啟發(fā)，共同探討破解糧食安全理論與實踐重大問題的解決之道，為建設(shè)沒有饑餓、沒有營養(yǎng)不良的世界貢獻智慧與力量。

武漢輕工大學(xué)黨委書記王立兵致辭

湖北省糧食局黨組成員、副局長李碩表示，省糧食局將進一步引導(dǎo)企業(yè)和科研機構(gòu)“雙向奔赴”，推動一批糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需的關(guān)鍵技術(shù)取得重大突破，攜手加快推進糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為湖北建設(shè)全國構(gòu)建新發(fā)展格局先行區(qū)貢獻糧食力量。

湖北省糧食局黨組成員、副局長李碩致辭

湖北省糧食科技與經(jīng)濟學(xué)會會長胡新明表示，學(xué)會將一如既往地發(fā)揮橋梁紐帶作用，立足糧食行業(yè)改革發(fā)展實際，為糧食行業(yè)搭建政產(chǎn)學(xué)研和科企對接的平臺，促進糧食科技成果轉(zhuǎn)化，推動糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

湖北省糧食科技與經(jīng)濟學(xué)會會長胡新明致辭

主題報告階段，金征宇院士以《顛覆性技術(shù)融合驅(qū)動食品行業(yè)變革》為題，系統(tǒng)講解了食品智能制造、食品合成生物學(xué)、食品感知科學(xué)與技術(shù)、基因編輯食品、食品碳捕獲與封存、食品安全區(qū)塊鏈技術(shù)、食品組學(xué)與生物傳感器檢測、食品仿生學(xué)、食品納米技術(shù)等顛覆性技術(shù)，在食品行業(yè)應(yīng)用情況及其發(fā)展趨勢。他指出，食品行業(yè)變革可以融合借鑒其他行業(yè)的顛覆性技術(shù)突破，面向科學(xué)探索，識別食品體系顛覆性技術(shù)；面向重大戰(zhàn)略需求，培育食品體系顛覆性技術(shù)；面向未來布局，開創(chuàng)食品體系顛覆性技術(shù)。國際谷物科技協(xié)會研究院院士、河南工業(yè)大學(xué)原校長卞科教授從真菌毒素脫除、小麥產(chǎn)品適度加工等角度出發(fā)，提出了保障我國小麥及其制品質(zhì)量的重要措施。江南大學(xué)副校長顧正彪教授匯報了通過傳統(tǒng)淀粉育種改造、淀粉新原料開發(fā)及淀粉人工合成等途徑，解決傳統(tǒng)淀粉資源應(yīng)用受限、占用大量耕地等影響人類可持續(xù)發(fā)展問題的可能性、可行性及展望，為淀粉資源開發(fā)提供了新思路。武漢輕工大學(xué)原副校長周堅教授提出，新質(zhì)生產(chǎn)力與稻谷加工產(chǎn)業(yè)結(jié)合是解決當(dāng)前稻谷加工工藝落后、生產(chǎn)效率低下、自動化智能化水平低、營養(yǎng)損失嚴(yán)重、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等行業(yè)瓶頸問題的關(guān)鍵，并匯報了其在稻谷加工方面的研究成果。波蘭農(nóng)科院Krystian Marsza?ek研究員介紹了超高壓技術(shù)及其與超臨界二氧化碳聯(lián)用技術(shù)在果蔬食品保鮮中的研究進展，為超臨界二氧化碳在鮮切果蔬中的應(yīng)用提供了理論依據(jù)。

中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長金征宇作報告

論壇還設(shè)立了新質(zhì)生產(chǎn)力賦能農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與糧食安全、食品營養(yǎng)健康與全谷物創(chuàng)新、小麥及面制品新質(zhì)加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展、生物加工和功能食品、糧油食品質(zhì)量與安全檢測、雜糧加工技術(shù)與高值化利用、糧食儲藏保鮮與食品包裝、糧油食品加工與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展等8個分論壇，以及2個青年論壇。

會議同期還召開了大宗糧油精深加工教育部重點實驗室學(xué)術(shù)委員會會議。重點實驗室學(xué)術(shù)委員會主任委員、中國工程院院士朱蓓薇教授，副主任委員、中國工程院院士李培武研究員，特邀專家中國工程院院士金征宇教授，學(xué)術(shù)委員會全體成員線上線下參加了會議。