中國食品安全網(wǎng)訊（忠政 衛(wèi)華 孫濤）為構(gòu)建更貼合師生需求的餐飲服務(wù)體系，炎帝學(xué)校后勤保障中心于10月27日至31日啟動(dòng)“服務(wù)優(yōu)化測(cè)評(píng)”專項(xiàng)活動(dòng)。這場(chǎng)以“食堂遞答卷、全校當(dāng)考官”為主題的創(chuàng)新實(shí)踐，通過全流程透明化測(cè)評(píng)、家校協(xié)同監(jiān)督的方式，將餐飲服務(wù)質(zhì)量置于陽光之下，標(biāo)志著該校后勤管理邁入“師生參與、共建共享”的新階段。

三維度創(chuàng)新構(gòu)建測(cè)評(píng)閉環(huán)體系。本次活動(dòng)突破性地設(shè)計(jì)了“靶向答卷-多維測(cè)評(píng)-動(dòng)態(tài)整改”的閉環(huán)機(jī)制。后勤團(tuán)隊(duì)提前公示“五類核心維度”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，從食材驗(yàn)收、加工制作到餐后服務(wù)全鏈條亮出“答卷”。特別制定的《食堂服務(wù)評(píng)分表》細(xì)化出20項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)，如食材新鮮度要求“鮮肉有顏有色”“加工環(huán)節(jié)強(qiáng)調(diào)“生熟分開使用三色案板”，服務(wù)響應(yīng)需滿足“現(xiàn)場(chǎng)需求5分鐘內(nèi)解決”等可量化標(biāo)準(zhǔn)。

“我們將專業(yè)的食品安全管控轉(zhuǎn)化為師生易懂的‘考題’。”后勤保障中心主任介紹，測(cè)評(píng)采用“日常即時(shí)評(píng)+深度體驗(yàn)評(píng)”雙軌模式：三餐時(shí)段設(shè)置“測(cè)評(píng)小站”，師生試吃新菜品后掃碼評(píng)分；每周開展“后廚開放日”，由學(xué)生、教師及家長(zhǎng)代表組成的測(cè)評(píng)小組深入操作間，核查食材保質(zhì)期、消毒記錄等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)與廚師長(zhǎng)溝通改進(jìn)方案。

家校協(xié)同織密監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。活動(dòng)特別開通“家校直通車”反饋渠道，公布各年級(jí)包保責(zé)任人聯(lián)系方式，家長(zhǎng)可通過電話、郵箱或掃碼填寫問卷等方式直達(dá)意見處理端口。針對(duì)家長(zhǎng)關(guān)注的餐具消毒問題，學(xué)校不僅公示每日消毒記錄，更開放“明廚亮灶”實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)，掃碼即可查看食材處理、烹飪?nèi)^程。

長(zhǎng)效機(jī)制守護(hù)“舌尖上的校園”。此次測(cè)評(píng)結(jié)果將形成餐飲服務(wù)優(yōu)化制度。后勤團(tuán)隊(duì)同步建立“食材溯源檔案”，所有肉蛋奶類均公示檢疫證明，米面油等大宗食材標(biāo)注“生產(chǎn)日期+供應(yīng)商資質(zhì)”二維碼。

食堂不僅是就餐場(chǎng)所，更是育人陣地。校長(zhǎng)在活動(dòng)啟動(dòng)會(huì)上強(qiáng)調(diào)，通過這種“看得見、摸得著、可參與”的民主管理模式，既提升了后勤服務(wù)精準(zhǔn)度，更培養(yǎng)了學(xué)生的責(zé)任意識(shí)與參與能力。隨著測(cè)評(píng)活動(dòng)常態(tài)化開展，炎帝學(xué)校正將餐飲服務(wù)打造成家校協(xié)同育人的新載體，用”陽光廚房“守護(hù)師生健康，以”匠心服務(wù)"滋養(yǎng)成長(zhǎng)沃土。