中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（羅蔚華?劉晨?記者胡毅）?12月24日，2019保健酒企業(yè)技術(shù)交流會(huì)議在成都順利召開(kāi)。此次會(huì)議以“分享、交流和共進(jìn)”為主題，各大保健酒企業(yè)就當(dāng)前保健酒行業(yè)發(fā)展情況和未來(lái)工作進(jìn)行交流。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)王琦，勁牌有限公司董事長(zhǎng)吳少勛，五糧液股份有限公司副總經(jīng)理朱忠玉，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師沈才洪，浙江致中和酒業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)俞建午等嘉賓參加會(huì)議。

交流會(huì)現(xiàn)場(chǎng)合影

研發(fā)結(jié)合傳統(tǒng)中藥學(xué)和現(xiàn)代科學(xué) 建設(shè)保健酒新型消費(fèi)場(chǎng)景

會(huì)上，王琦表示，要樹(shù)立和堅(jiān)持正確價(jià)值觀，傳承與發(fā)展保健酒文化。保健酒是20世紀(jì)90年代才正式出現(xiàn)的一個(gè)新名詞，但其實(shí)質(zhì)還是屬于我國(guó)歷史上的藥酒與滋補(bǔ)酒在現(xiàn)代時(shí)期的表現(xiàn)形式之一。在行業(yè)發(fā)展的初級(jí)階段，缺乏有序的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，更需要企業(yè)樹(shù)立正確價(jià)值觀，以消費(fèi)者為中心，維護(hù)市場(chǎng)秩序，共同做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)。

同時(shí)，保健酒要堅(jiān)持科技創(chuàng)新，以創(chuàng)新促發(fā)展。數(shù)千年來(lái)，隨著中醫(yī)藥學(xué)和釀造業(yè)的發(fā)展，先輩們發(fā)明的數(shù)以千計(jì)釀酒良方，積累了豐富的釀制方法和臨床使用經(jīng)驗(yàn)，成為了中醫(yī)藥學(xué)的重要組成部分。在當(dāng)下，行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展需要企業(yè)結(jié)合傳統(tǒng)中藥學(xué)和現(xiàn)代科學(xué)，積極進(jìn)行科學(xué)研發(fā)，堅(jiān)持產(chǎn)品的創(chuàng)新工作。

“要積極進(jìn)行保健酒露酒感官評(píng)價(jià)體系建設(shè)和飲用場(chǎng)景建設(shè)。”王琦說(shuō)，保健酒感官評(píng)價(jià)體系的建設(shè)可以幫助消費(fèi)者更好地認(rèn)知保健酒和露酒，同時(shí)也可以幫助企業(yè)更好地定位產(chǎn)品，了解消費(fèi)市場(chǎng)。傳統(tǒng)消費(fèi)場(chǎng)景以自飲居多，無(wú)論是受到固有的消費(fèi)習(xí)慣影響還是對(duì)于其功能性認(rèn)知的影響，傳統(tǒng)消費(fèi)場(chǎng)景的寬度還是無(wú)法與普通白酒相提并論?！敖ㄔO(shè)新型消費(fèi)場(chǎng)景，找到新突破點(diǎn)，是行業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路”。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

集思廣益讓消費(fèi)者真切了解和喜愛(ài)保健酒產(chǎn)品的好而不同

勁牌公司董事長(zhǎng)吳少勛說(shuō)，本次活動(dòng)旨在交流和探索行業(yè)未來(lái)之路，解決行業(yè)發(fā)展、企業(yè)共性問(wèn)題等方面存在的痛點(diǎn)和難點(diǎn)。對(duì)保健酒品類打造、保健酒風(fēng)味研究等行業(yè)共同關(guān)心的課題，需要集思廣益，通過(guò)持續(xù)擴(kuò)大保健酒行業(yè)的傳播聲量，讓消費(fèi)者真切了解和喜愛(ài)保健酒產(chǎn)品的好而不同。

吳少勛認(rèn)為，對(duì)保健酒品類打造、保健酒風(fēng)味研究等行業(yè)共同關(guān)心的課題，需要集思廣益，通過(guò)持續(xù)擴(kuò)大保健酒行業(yè)的傳播聲量，讓消費(fèi)者真切了解和喜愛(ài)保健酒產(chǎn)品的好而不同。

此外，瀘州老窖、勁牌、寧夏紅、云南品斛堂等參會(huì)企業(yè)代表認(rèn)為，在未來(lái)的發(fā)展中，需要充分利用政策和自然資源優(yōu)勢(shì)，不斷改進(jìn)完善釀酒工藝，建設(shè)保健酒風(fēng)味體系，堅(jiān)持品牌推廣，實(shí)現(xiàn)線上線下聯(lián)動(dòng)，讓更多的消費(fèi)者參與進(jìn)來(lái)。

此次活動(dòng)包含高層討論、業(yè)務(wù)交流、實(shí)地參觀三個(gè)層面。會(huì)上，瀘州老窖、勁牌、寧夏紅、云南品斛堂等參會(huì)企業(yè)對(duì)保健酒技術(shù)、品牌建設(shè)進(jìn)行了主題分享，同時(shí)對(duì)行業(yè)共性問(wèn)題進(jìn)行了探討和交流。與會(huì)代表們一致認(rèn)為，在未來(lái)的發(fā)展中，需要充分利用政策和自然資源優(yōu)勢(shì)，不斷改進(jìn)完善釀酒工藝，建設(shè)保健酒風(fēng)味體系，堅(jiān)持品牌推廣，實(shí)現(xiàn)線上線下聯(lián)動(dòng)，讓更多的消費(fèi)者參與進(jìn)來(lái)。

本次活動(dòng)還組織參會(huì)代表前往成都中醫(yī)藥大學(xué)博物館、中醫(yī)藥養(yǎng)生酒研發(fā)中心以及川芎藥材基地進(jìn)行了參觀學(xué)習(xí)。