近日，蘇州市民王女士向記者反映，她在一家路邊流動早餐點(diǎn)買到了變質(zhì)的酸奶，而這已經(jīng)不是第一次了。7月19日一早，王女士在上班途中路過解放東路一家早餐點(diǎn)，買了一只手抓餅和一袋酸奶。打開袋子嘗了一口，王女士感覺酸奶味道不對勁，于是就把酸奶扔了。王女士說，上周也曾在這家早餐店買到過一次變味的酸奶。

接到王女士的反映，次日一早，記者找到了這家流動早餐點(diǎn)。早餐點(diǎn)的操作臺一邊是做手抓餅的爐子，另一邊擺放著包裝好的粥、豆?jié){、牛奶等，下方抽屜里擺放著正在加熱的包子、燒賣等。經(jīng)營者介紹，因為每天早餐銷售量浮動不大，所以囤貨數(shù)量不會多，偶爾有幾包酸奶、牛奶沒有賣掉，第二天還是在保質(zhì)期內(nèi)，可以繼續(xù)銷售的。記者注意到，正在售賣的幾款酸奶為軟袋包裝，產(chǎn)品包裝上注明常溫保存長達(dá)120天，但是酸奶下面正好是加熱用的蒸籠。

王女士反映的“酸奶變質(zhì)”問題，會不會是因為這一原因造成的呢？記者隨即聯(lián)系了姑蘇區(qū)市場監(jiān)督管理局吳門橋分局，工作人員表示：“此前也接到過類似投訴，上周開始，我們聯(lián)合城管部門一起對轄區(qū)內(nèi)的流動早餐點(diǎn)逐個排查，確實發(fā)現(xiàn)了一些問題?！?/p>

該局食品科工作人員岳希舉介紹，經(jīng)過排查發(fā)現(xiàn)，這些早餐點(diǎn)為了避免酸奶這一類飲料變質(zhì)，一般會將當(dāng)天沒有銷售完且在保質(zhì)期內(nèi)的酸奶放回冰箱保存，第二天繼續(xù)銷售。但是夏季氣溫比較高，早餐點(diǎn)小推車因為有加熱設(shè)備，導(dǎo)致內(nèi)部溫度更高。從冷藏到常溫，再冷藏到常溫甚至加熱，酸奶一類的飲料極易發(fā)生變質(zhì)。此外，包子等食物如果反復(fù)冷藏加熱，也容易變質(zhì)。

為此，市場監(jiān)管部門和城管部門組成聯(lián)合巡查組，每天對早餐點(diǎn)例行檢查，指導(dǎo)督促早餐點(diǎn)注意食品保存條件，避免食物因溫度變化發(fā)生腐敗變質(zhì)。同時，工作人員現(xiàn)場按照食品外包裝的說明，個性化指導(dǎo)經(jīng)營戶妥善合理保存食品，避免類似情況再次發(fā)生。

檢查中，市場監(jiān)管工作人員還發(fā)現(xiàn)，這些早餐點(diǎn)由于進(jìn)貨量小，且進(jìn)貨渠道不固定，相關(guān)進(jìn)貨流程也不夠規(guī)范，市場監(jiān)管人員當(dāng)場給經(jīng)營戶做了指導(dǎo)。岳希舉介紹，聯(lián)合巡查組今后將加大檢查力度，對早餐車的備案公示信息，從業(yè)人員的健康證，加工操作規(guī)范，食品的進(jìn)貨單據(jù)、儲存條件、生產(chǎn)日期等做重點(diǎn)檢查，保障市民“舌尖上的安全”。（趙晨民）