中國食品安全網(wǎng)訊（記者李黎）為規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，防范食品安全風(fēng)險，近期，南京市六合區(qū)市場監(jiān)管局開展食品小作坊專項整治行動。

拉網(wǎng)排查明底數(shù)

針對監(jiān)管區(qū)域內(nèi)小作坊數(shù)量多、規(guī)模小、整治面廣的現(xiàn)狀，區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合屬地街道對全區(qū)食品小作坊進行“地毯式”全面排查，按照“一戶一檔”建立完善食品小作坊監(jiān)管臺賬，對轄區(qū)食品小作坊證照辦理、從業(yè)人員健康體檢、生產(chǎn)加工場所環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)加工食品品種等情況進行調(diào)查摸底，發(fā)現(xiàn)個別經(jīng)營主體存在停止經(jīng)營但未及時注銷許可、許可證過期未重新申請等情況，安排專人為經(jīng)營戶辦理許可證增項、注銷、過期新辦等業(yè)務(wù)，及時更新食品小作坊花名冊，確保底數(shù)清、情況明。

靶向糾治除隱患

現(xiàn)場檢查時，執(zhí)法人員重點檢查食品小作坊加工場所環(huán)境衛(wèi)生是否整潔干凈、加工流程是否規(guī)范、原輔料是否在有效期內(nèi)，是否落實進貨查驗及索證索票制度，從業(yè)人員健康管理、食品包裝標(biāo)識是否符合規(guī)定，食品加工、貯存等場所是否設(shè)置“三防”設(shè)備設(shè)施等。本輪檢查中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營主體普遍存在臺賬不規(guī)范的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場發(fā)放臺賬本，“一對一”指導(dǎo)經(jīng)營者規(guī)范填寫記錄，督促經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任。

閉環(huán)管理提質(zhì)效

此次專項檢查建立“問題清單+責(zé)任清單+時限清單”閉環(huán)整改制度，同時開展“回頭看”及時逐一銷號，確保問題隱患整改到位。在檢查過程中，執(zhí)法人員向食品生產(chǎn)經(jīng)營者講解食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識，督促經(jīng)營主體做好食品安全自查自糾，提升食品安全管理能力。同時，鼓勵小作坊改進設(shè)備工藝，引導(dǎo)具備條件的小作坊申請食品生產(chǎn)許可證，推動小作坊由“小散低”向“精特美”轉(zhuǎn)型升級。

截至目前，共出動執(zhí)法人員638人次，檢查食品小作坊296家次。下一步，六合區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加強食品小作坊安全監(jiān)管，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，讓小作坊食品也有安全大保障。

 檢查現(xiàn)場 來源：南京市六合區(qū)市場監(jiān)督管理局