2月20日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，江蘇省市場監(jiān)督管理局完成省級食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)158批次，涉及炒貨食品及堅果制品、蜂產(chǎn)品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品、糖果制品、調(diào)味品等9類食品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品156批次、不合格樣品2批次。
不合格產(chǎn)品為2批次糕點，不合格原因為檢出微生物污染超標(biāo)。分別為：鹽城市鹽都區(qū)龍岡鎮(zhèn)歐特福購物中心銷售的標(biāo)稱鹽城市正林食品有限公司旺盛分公司生產(chǎn)的京果粉（糕點），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泗洪縣?？吐∩痰赇N售的標(biāo)稱泗洪縣永和食品廠生產(chǎn)的卡仕達蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，有滅菌工藝的產(chǎn)品不徹底等原因造成，也有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品生產(chǎn)、存儲、運輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致樣品被霉菌污染。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已要求企業(yè)所在地鹽城、宿遷等市食品藥品監(jiān)管部門開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險，排查問題發(fā)生的原因并進行整改。
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 鹽城市正林食品有限公司旺盛分公司 | 江蘇亭湖經(jīng)濟開發(fā)區(qū)（建軍東路858號） | 鹽城市鹽都區(qū)龍岡鎮(zhèn)歐特福購物中心 | 鹽城市鹽都區(qū)龍岡鎮(zhèn)文化名苑2號綜合樓 | 京果粉（糕點） | 400克/袋 | 旺盛及圖形商標(biāo) | 2018-12-14 | 霉菌||260CFU/g||≤150CFU/g | 糕點 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 2 | 泗洪縣永和食品廠 | 宿遷市泗洪縣青陽鎮(zhèn)侯路居委會 | 泗洪縣裕客隆商店 | 泗洪縣石集鄉(xiāng)新時代中央花園31號樓 | 卡仕達蛋糕 | 稱重銷售 | / | 2018-12-06 | 菌落總數(shù)||93000CFU/g,120000CFU/g,11000CFU/g,14000CFU/g,3700CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 |
江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年第6期）中不合格產(chǎn)品信息（來源：江蘇省市場監(jiān)管局）
?相關(guān)報道：江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年第6期）
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