中國食品安全網(wǎng)訊（王林 記者李衛(wèi)東）近日，大連市西崗區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)紀委、區(qū)公安局經(jīng)偵大隊及第三方檢測機構(gòu)組成聯(lián)合檢查組，采取“隨機查”方式，對轄區(qū)八一路一家驢肉館進行突擊檢查，發(fā)現(xiàn)該店存在進貨臺賬不全、使用過期調(diào)味料、虛假宣傳等食品安全問題。

進貨臺賬問題突出。檢查過程中，執(zhí)法人員重點核查了該店的進貨臺賬和食品安全管理制度落實情況。檢查發(fā)現(xiàn)，該店6月9日采購的一批驢肉未能提供動物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗證明。經(jīng)現(xiàn)場核對，臺賬登記的進貨數(shù)量與實際庫存存在明顯差異，執(zhí)法人員現(xiàn)場調(diào)取、固定了經(jīng)營者手機進貨交易信息。

（聯(lián)合檢查組重點核查了該店的進貨臺賬和食品安全管理制度落實情況 圖片來源：大連市西崗區(qū)市場監(jiān)管局）

后廚衛(wèi)生隱患嚴重。在后廚操作區(qū)域，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)十余種已開封使用的調(diào)味料和添加劑超過保質(zhì)期，主要有五香粉、泡打粉和小蘇打等；食品原料未脫外包裝進入冰箱，冰箱內(nèi)存儲食品生熟混放、半成品速凍（餃子）沒有覆膜；棚頂破損末及時修復、防蠅防鼠措施缺失；個人物品和藥品存放在面食操作臺架上。

（聯(lián)合檢查組在該店后廚檢查 圖片來源：大連市西崗區(qū)市場監(jiān)管局）

虛假宣傳涉嫌違法。此外，該店在經(jīng)營場所內(nèi)張貼“驢肉具有補氣、養(yǎng)血和壯陽的功效”、“對糖尿病有緩解和治療作用”等宣傳內(nèi)容，涉嫌違反《中華人民共和國廣告法》關(guān)于食品宣傳的相關(guān)規(guī)定。

管理制度執(zhí)行不力。檢查還發(fā)現(xiàn)，該店存在未建立人員晨檢記錄、消毒記錄不完整、未配備專職食品安全管理人員和開展食品安全自查等問題。針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，市場監(jiān)管部門已當場責令該店整改，并依法立案調(diào)查。

多部門聚監(jiān)管合力。此次檢查中，區(qū)紀委全程監(jiān)督執(zhí)法過程，公安經(jīng)偵部門對可能涉及的違法犯罪行為進行取證，第三方檢測機構(gòu)現(xiàn)場采樣送檢。大連市西崗區(qū)市場監(jiān)管局食品科負責人表示：“我們將以此案為突破口，在全區(qū)開展肉制品行業(yè)‘清源’行動，對食品安全違法行為堅持‘零容忍’?！?/p>

大連市西崗區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，此次聯(lián)合檢查是全區(qū)食品安全專項整治行動的重要環(huán)節(jié)。下一步，大連市西崗區(qū)市場監(jiān)管部門將加大執(zhí)法力度，重點檢查餐飲單位原料采購、加工制作、廣告宣傳等環(huán)節(jié)，督促經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責任。