中國食品安全網(wǎng)訊（吳丹丹 記者王再明）2024-2025賽季國際雪聯(lián)單板滑雪平行大回轉(zhuǎn)世界杯美林站賽事于喀喇沁旗美林谷滑雪場順利落幕。2024年12月2日，賽場外的喀喇沁旗市場監(jiān)管團隊以卓越的精神風(fēng)貌、高漲的工作熱忱和嚴苛的工作規(guī)范，為這場高水準體育盛事筑牢食品藥品與特種設(shè)備安全防線，達成責(zé)任無缺失、隱患零疏漏、問題嚴把控、保障無差錯的目標，有力確保賽事期間食品藥品安全零事故以及特種設(shè)備穩(wěn)定運行，出色完成賽事市場監(jiān)管服務(wù)保障任務(wù)。

一、把穩(wěn) “事前服務(wù)脈”

四季山酒店作為運動員食宿指定地，美林谷大酒店與碧野職工食堂承擔(dān)供餐重任?？咂焓袌霰O(jiān)督管理局借鑒第十四屆全國冬季運動會喀喇沁賽區(qū)保障經(jīng)驗，提前布局、精準服務(wù)，賽前專項指導(dǎo)深入細致。在精準掌握參賽運動員、保障團隊規(guī)模，供餐細節(jié)、醫(yī)療用藥械信息以及特種設(shè)備運行維保狀況后，依循《重大活動餐飲服務(wù)食品安全實施方案》嚴謹審核供餐菜單，同時對酒店管理制度落實、人員健康狀況、供貨商資質(zhì)審查、原料采購儲存、留樣規(guī)范、食品加工環(huán)境等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開全面監(jiān)督檢查與專業(yè)評估。精心組織全過程、全要素應(yīng)急演練與桌面推演2場，針對食品儲運加工、藥械購進查驗、特種設(shè)備操作維保等重點崗位開展定向培訓(xùn)，累計培訓(xùn)197人次。

二、筑牢 “隱患排查堤”

駐點保障人員采用駐點監(jiān)管與巡回檢查協(xié)同模式，對8個食品藥品特種設(shè)備保障點位實施全方位監(jiān)管，針對后廚管理、食品留樣、藥械儲存養(yǎng)護、興奮劑警示標識張貼、索道檢修、電梯維保等核心控制點展開跟蹤監(jiān)管56次，及時發(fā)現(xiàn)并督促整改3項隱患問題。同時，對賽事沿線及周邊市場主體開展地毯式排查，督促依法誠信經(jīng)營，規(guī)范價格與計量標準，嚴打制假售假行為，全力消除安全風(fēng)險，累計排查食品經(jīng)營戶57家次、藥械經(jīng)營企業(yè)與醫(yī)療機構(gòu)23家次、商貿(mào)流通市場主體107家次，未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)線索，為賽事營造優(yōu)良市場環(huán)境。

三、守好 “閉環(huán)管理門”

賽前，為保障食品安全，喀喇沁旗市場監(jiān)督管理局實施“雙人雙鎖加鉛封”保障措施，派員全程押運食材運輸車輛，食材儲存庫參照超市標準精細管理，共監(jiān)管食材儲運5噸，確保食材新鮮、安全、放心。食材到站后，對牛羊肉、牛奶、調(diào)味品等100批次食材展開監(jiān)督抽檢，對米面糧油、蔬菜水果、餐飲具等1021批次進行現(xiàn)場快速檢測，精準篩除不合格產(chǎn)品，提升食品安全保障技術(shù)水平，嚴守食品原料安全底線。

賽期，駐點保障人員自清晨五點至夜晚九點對3個供餐點11個餐次進行全時段監(jiān)管，從晨檢記錄、庫房管理、加工制作、食品留樣到就餐安排、餐飲具清洗消毒等14個環(huán)節(jié)實施全流程把控，累計保障5451人次就餐，為賽事食品安全鑄就堅固防線。為確保應(yīng)急救治藥品器械質(zhì)量安全，駐點人員每日兩次巡查2個醫(yī)療救治點的37種急救藥品與53種救援器械的購進查驗、陳列養(yǎng)護及雙語警示標識張貼情況，杜絕藥源性興奮劑風(fēng)險。特種設(shè)備監(jiān)察人員對1條循環(huán)式客運架空索道與21部電梯開展保障性巡檢，檢查設(shè)備制度、操作人員資質(zhì)與值守狀況，對運動員專用電梯安排專人定點值守，試乘并檢測緊急呼叫與門防夾裝置運行，測試關(guān)鍵部位部件安全性能，要求維保單位緊密配合，依據(jù)天氣變化強化設(shè)備維護，備足備件，及時處置確保設(shè)備與運行環(huán)境安全。

賽后，駐點保障人員迅速復(fù)盤評估，整理保障記錄，梳理流程、核對職責(zé)、檢驗成果，全面總結(jié)經(jīng)驗，提出改進舉措，完善重大活動食品藥品特種設(shè)備安全保障機制，全面提升市場秩序監(jiān)管與重大活動保障效能。（喀喇沁旗市場監(jiān)督管理局）