中國食品安全網(wǎng)訊（王峰）為強化轄區(qū)現(xiàn)場制售食品安全責(zé)任，有效控制和防范食品安全風(fēng)險隱患。近期，內(nèi)蒙古赤峰市元寶山區(qū)五家鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所開展了現(xiàn)場制售食品安全專項檢查。

一是嚴格規(guī)范食品經(jīng)營資格。強化許可管理和監(jiān)督檢查，嚴格規(guī)范食品銷售者經(jīng)營場所內(nèi)現(xiàn)場制售食品的食品經(jīng)營主體資格和經(jīng)營條件，依法查處不具備食品經(jīng)營主體資格和經(jīng)營條件從事食品現(xiàn)場制售活動的行為。

二是嚴格規(guī)范制售人員管理。加大對現(xiàn)場制售食品加工制作和銷售人員的管理，監(jiān)督從事現(xiàn)場制售食品的食品經(jīng)營者依法建立并嚴格執(zhí)行食品加工制作及直接接觸食品的銷售人員的健康管理制度，防止有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作。

三是嚴格規(guī)范原料采購行為。加大監(jiān)督檢查力度，監(jiān)督從事食品現(xiàn)場制售活動的食品經(jīng)營者嚴格執(zhí)行索證索票制度，把好原料進貨關(guān)，嚴禁食品經(jīng)營者購進無合法來源或不可追溯來源的食品原料。

四是嚴格規(guī)范食品制售過程。加大對現(xiàn)場制售食品加工制作過程的檢查力度，監(jiān)督從事食品現(xiàn)場制售活動的食品經(jīng)營者嚴格食品加工制作和銷售過程管理，保持食品制售環(huán)境衛(wèi)生清潔，禁止其超范圍、超限量使用食品添加劑，禁止其使用以劣質(zhì)、腐敗變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或原料加工制作食品。

截止目前，共出動執(zhí)法人員52人次，檢查經(jīng)營主體67戶，現(xiàn)場責(zé)改有關(guān)食品安全問題的11家，使轄區(qū)現(xiàn)場制售食品的經(jīng)營行為有序規(guī)范，降低了風(fēng)險。