中國食品安全網(wǎng)訊（趙澤瑞）全國重要生態(tài)系統(tǒng)保護和修復(fù)重大工程建設(shè)暨荒漠化綜合防治現(xiàn)場會于內(nèi)蒙古自治區(qū)阿拉善盟召開，按照盟委、盟政府工作要求，阿拉善盟市場監(jiān)管局精心準備、提前介入、全程監(jiān)督，全力做好參會代表及工作人員食宿點餐飲服務(wù)食品安全保障工作。

會前保障，消除隱患。提前對接待酒店開展會前食品安全約談，并組織安排執(zhí)法人員對定點餐飲接待單位開展食品安全監(jiān)督檢查，重點檢查采購貯存、人員健康、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、專間管理、清洗消毒等情況，對存在的食品安全隱患及注意事項，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出整改要求，限期整改落實。

審查菜譜，嚴格把關(guān)。駐點執(zhí)法人員按照《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》要求對食譜中的菜品進行嚴格審查，嚴禁使用法律規(guī)定的禁止經(jīng)營的食品品種、重大活動禁用（慎用）食品、來源不明的進口冷鏈食品、外購直接入口熟食及其他高風(fēng)險食品，確保供應(yīng)的菜肴品種和數(shù)量與制作加工條件相適應(yīng)。

現(xiàn)場快檢，確保安全。執(zhí)法人員利用食品快速檢測設(shè)備，現(xiàn)場抽取了蔬菜、水果、肉類產(chǎn)品等食品安全問題易發(fā)品類進行了快速檢測，檢查項目涉及農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、過氧化值、酸價等，現(xiàn)場快檢未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

全程監(jiān)督，確保安全。本次保障行動進行全程保障，要求保障人員嚴格按照進貨查驗、從業(yè)人員晨檢、餐飲加工過程、備餐就餐、食品留樣等要求開展食品安全全過程監(jiān)管，對發(fā)現(xiàn)的問題隱患及時督促整改，圓滿完成了會議期間食品安全保障工作。