為切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管，規(guī)范餐飲服務(wù)單位餐飲具清洗消毒行為，保障廣大人民群眾飲食安全，持續(xù)推進(jìn)“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)，近日，杭錦旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全旗范圍內(nèi)開(kāi)展餐飲具清洗消毒專(zhuān)項(xiàng)排查整治工作。    

此專(zhuān)項(xiàng)檢查以餐飲服務(wù)單位使用自行消毒的復(fù)用餐飲具為重點(diǎn)檢查單位。從以下方面進(jìn)行全面檢查：一是是否制定了適用的清洗消毒管理制度并有消毒記錄；二是餐飲具清洗、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備的容量和數(shù)量是否滿(mǎn)足需要；三是餐飲具洗消設(shè)施設(shè)備是否與食品原料、清潔工具的清洗設(shè)施設(shè)備分開(kāi)并明顯區(qū)分；四是是否設(shè)置專(zhuān)用保潔設(shè)施或場(chǎng)所存放消毒后的餐具；五是食品安全管理員和洗消人員是否掌握《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》附錄中《推薦的餐用具清洗消毒方法》并能熟練運(yùn)用；六是單位購(gòu)進(jìn)的洗滌劑、消毒劑是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；七是使用集中消毒單位提供的消毒餐具是否查驗(yàn)留存營(yíng)業(yè)執(zhí)照和消毒合格證明；八是餐飲具使用前是否保存在消毒或保潔設(shè)施內(nèi)。同時(shí)督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)主體責(zé)任，進(jìn)一步規(guī)范餐飲具洗消行為，進(jìn)一步提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，滿(mǎn)足人民群眾飲食安全的需求。

截至目前，共檢查餐飲服務(wù)單位105戶(hù)次，出動(dòng)執(zhí)法人員210人次。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的餐飲具清洗消毒記錄不全、餐飲具清洗消毒水池?zé)o標(biāo)識(shí)、已經(jīng)消毒的餐飲具與未消毒的餐飲具混放、消毒柜未通電等問(wèn)題，執(zhí)法人員責(zé)令限期整改。

下一步，杭錦旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，強(qiáng)化監(jiān)管措施，督促餐飲服務(wù)單位壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)做好餐飲具清洗消毒工作，保障廣大人民群眾飲食安全。