5月6日，隨著壽陽鼓聲響起，首屆托克托縣豆腐文化節(jié)在新營子鎮(zhèn)開幕了。
活動現場不僅有精彩的節(jié)目表演，更是一場味覺盛宴。在“美食品鑒區(qū)”，現場加工制作的粉湯、豆腐燉魚、干炸豆腐片、豆腐豬肉丸子等菜品，讓游客大飽口?！，F場還設置了“沉浸式體驗區(qū)”“趣味互動區(qū)”等活動區(qū)域。
田肴——托克托縣酸漿豆腐”傳承了200多年“老工藝”，保留了“石磨+酸漿”的傳統豆腐制作方式。2019年，田肴——托克托縣酸漿豆腐生產工藝被列入呼和浩特市市級非物質文化遺產名錄。
此次豆腐文化節(jié)以“武泉豆腐香 云中新‘食’尚”為主題，進一步挖掘、弘揚托克托縣豆腐文化。借非遺文化+土特產+旅游的發(fā)展模式，讓更多人知曉托克托縣豆腐，了解托克托縣文化，促進特色產業(yè)、旅游業(yè)融合發(fā)展。
目前，托克托縣新營子鎮(zhèn)共有豆腐加工大戶2戶、散戶20余戶，豆腐從業(yè)人員200余人，全鎮(zhèn)年產豆腐4200噸，產值3600萬元。（鄭學良）
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