中國食品安全網(wǎng)訊（王豆?趙澤瑞）?5月22日，巴彥淖爾市杭錦后旗市場監(jiān)督管理局在陜壩小學(xué)食堂舉行“4D”五化管理現(xiàn)場觀摩培訓(xùn)會，杭錦后旗市場監(jiān)管局副局長戴建平參會并指導(dǎo)，各城區(qū)市場監(jiān)管所所長和監(jiān)管人員以及全旗各托老機(jī)構(gòu)及職工食堂負(fù)責(zé)人、廚師長、食品安全管理人進(jìn)行了現(xiàn)場學(xué)習(xí)。

杭錦后旗市場監(jiān)督管理局在陜壩小學(xué)食堂舉行“4D”五化管理現(xiàn)場觀摩培訓(xùn)會

杭錦后旗市場監(jiān)管局餐飲股股長楊春秀介紹了“4D”管理的基本做法。餐飲”4D”管理體系是指將廚房管理細(xì)分化、規(guī)范化、明晰化，確保責(zé)任到人、工作到崗，實(shí)現(xiàn)“整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位”，打造透明、安全的健康廚房?！?D”五化管理體系能夠有效降低成本、提高工作效率和員工素質(zhì)。

隨后，與會人員依次有序參觀了陜壩小學(xué)食堂的原料間、粗加工間、餐具清洗消毒間、面食加工間等，現(xiàn)場講解了餐飲單位“4D”五化管理模式和操作規(guī)范。

通過此次現(xiàn)場觀摩培訓(xùn)活動，與會人員深入學(xué)習(xí)了食品安全管理工作的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和做法，直觀地感受到了“4D”五化管理模式的優(yōu)越性。大家紛紛表示，將進(jìn)一步提高食品安全思想認(rèn)識，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，努力提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和水平。