中國食品安全網(wǎng)訊 （沈賡前 記者黃永建）近日，山西省市場監(jiān)管局公布了第38期食品監(jiān)督抽檢信息，包括386批次監(jiān)督抽檢結果，涉及餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用植物油、油脂及其制品（煎炸過程用油）3大類37種產(chǎn)品。

在被抽檢出的3個批次的不合格樣品中，豬肉1批次，為山西中苑宜購商貿(mào)有限公司購進的畜肉（宏盛源后腿），磺胺類(總量)不符合食品安全國家標準。

據(jù)了解，磺胺類藥物是合成的抑菌類獸藥，長期食用磺胺類藥物超標的豬肉，可能會引發(fā)泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷。抽檢中發(fā)現(xiàn)存在磺胺類總量超出限定范圍的情況，原因可能是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未嚴格控制休藥期和超量使用導致。

海水蟹2批次，為深圳沃爾瑪百貨零售有限公司大同永泰分店???購進的海水蟹（梭子蟹），以及山西永輝超市有限公司運城分公司購進的海水蟹（面包蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準。

鎘是水產(chǎn)制品中最常見的污染重金屬元素之一，對人體的危害主要是慢性積蓄性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。水產(chǎn)品中鎘超標可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中各元素的富集導致。