中國食品安全網(wǎng)訊（沈賡前 記者 黃永建） 日前，長治市市場監(jiān)督管理局下發(fā)《關(guān)于新冠肺炎疫情防控期間全市食品小作坊做好“四禁四嚴(yán)”的通告》，要求全市食品小作坊嚴(yán)格落實食品生產(chǎn)主體責(zé)任，規(guī)范疫情防控期間食品生產(chǎn)行為，切實保障人民群眾舌尖上的安全。

通告要求，全市食品小作坊生產(chǎn)加工要做到“四禁”，包括嚴(yán)禁采購和加工野生動物、不明來源的活體動物和動物源性食品原料。嚴(yán)禁采購和加工病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品。嚴(yán)禁采購和加工未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品。嚴(yán)禁患有感冒、發(fā)熱、咳嗽或咽部不適等呼吸道感染癥狀或其他有礙食品安全疾病的從業(yè)人員生產(chǎn)加工食品，不得安排按規(guī)定需要隔離或居家觀察的從業(yè)人員上崗，不得安排未取得健康證明的新員工從事接觸直接入口食品的崗位。

同時，制度執(zhí)行要做到“四嚴(yán)”，即嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，加強從業(yè)人員健康狀況監(jiān)測，每日開展體溫檢測并做好記錄等。嚴(yán)格執(zhí)行場所設(shè)備清潔消毒制度，避免積塵、積水，保持環(huán)境衛(wèi)生整潔。嚴(yán)格執(zhí)行原料進貨查驗制度，落實索證索票制度，確保采購的原輔料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑使用制度，落實專人專柜管理，做好食品添加劑使用記錄，確保食品添加劑不超范圍添加、不過量添加。

長治市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，疫情防控期間，全市各級市場監(jiān)管部門將進一步加強食品加工小作坊監(jiān)管力度，全面排查食品安全隱患，堅決防止出現(xiàn)食品生產(chǎn)違法行為。