往年這個(gè)時(shí)候，不乏有市民去西安周邊采摘野菜，豐富自家的餐桌。2020年，情況特殊，不少市民選擇在菜市場(chǎng)內(nèi)購買，記者4月2日走訪了解到，市場(chǎng)內(nèi)，市民購買野菜熱情高。

野菜大量上市

4月2日，在陜西西安建設(shè)路上一便民市場(chǎng)，記者看到，各類野菜應(yīng)有盡有，其中，香椿最是熱銷。在大多數(shù)攤點(diǎn)，攤主都將香椿捆成了小把，“香椿咋賣？”“10元兩把。”聽到有人詢問，一位攤主說，“香椿，春天的味道，來兩把?！笔忻駝⑴刻袅吮容^嫩的兩把。香椿買回去咋吃？劉女士說：“香椿的吃法很多，例如香椿炒雞蛋、香椿煎餅、香椿拌豆腐、涼拌香椿等，我家最常做的是香椿炒雞蛋。”

除了香椿，在多個(gè)攤點(diǎn)，記者還看到了苜蓿、芥菜、薺薺菜、白蒿等野菜。在一處蔬菜攤點(diǎn)，一位女士購買了豆角、青椒后，裝了一大包苜蓿，記者詢問，“買這么多，怎么吃？”該女士說：“我家孩子喜歡吃苜蓿包子，多買點(diǎn)，剩下的還能做腌菜?！?/p>

采訪中，記者了解到，香椿的價(jià)格在每斤10元—14元不等，苜蓿每斤2.5元—3.5元不等。“前幾天野菜價(jià)格高些，這兩天品種多了，量也大了，價(jià)格就下來了，不過，不少顧客看見有心儀的野菜賣，不問價(jià)直接就裝?！币粩傌湆?duì)記者說。

野菜頗受市民喜愛，但食用野菜這些方面要注意：不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃，以免中毒；一些野菜有微毒，不經(jīng)浸泡，食后會(huì)不適，這類野菜在烹飪前，務(wù)必要在清水里浸泡2小時(shí)以上，進(jìn)行解毒處理，再根據(jù)常規(guī)的方法來操作；野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分減少，味道很差。若要保存，最好腌制，但味道和營養(yǎng)會(huì)大不如前?；并不是所有的人都適合吃野菜，特別是孕婦、幼兒、老人這些體質(zhì)比較弱的人群及易過敏體質(zhì)人群，都不要輕易嘗試食用，另外，由于一些野菜的膳食纖維比較粗，腸胃功能較弱或是患有慢性腸胃炎的人，食用時(shí)也要注意。（陶穎）