中國食品安全網(wǎng)訊 （李飛 記者李甜甜）為深入貫徹落實(shí)《天津市整治制售假劣肉制品專項(xiàng)行動實(shí)施方案》，切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，天津市寧河區(qū)聚焦肉制品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)，以創(chuàng)新驅(qū)動為引擎，構(gòu)建“服務(wù)+監(jiān)管+科技+培訓(xùn)”四位一體治理體系，打出一套精準(zhǔn)有力的“組合拳”，全面推進(jìn)肉制品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)整治提升工作，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展筑牢安全根基，推動區(qū)域肉制品產(chǎn)業(yè)邁向規(guī)范、高效、安全的發(fā)展新征程。

標(biāo)簽護(hù)航先鋒行動：專業(yè)團(tuán)隊(duì)精準(zhǔn)把脈，筑牢標(biāo)識規(guī)范

創(chuàng)新服務(wù)模式，打造標(biāo)簽審核“安全閘”。寧河區(qū)打破傳統(tǒng)監(jiān)管模式，抽調(diào)骨干力量，組建公益性標(biāo)簽審核服務(wù)團(tuán)隊(duì)，開啟肉制品生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)簽全審助企工作新模式。落實(shí)“三級審核”機(jī)制：初審人員對照《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等10余項(xiàng)國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，篩查基礎(chǔ)合規(guī)性；復(fù)審人員結(jié)合近3年全國肉制品標(biāo)簽典型違法案例，標(biāo)注潛在風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)；終審人員針對產(chǎn)品特性，提供個(gè)性化修改建議。自標(biāo)簽審核服務(wù)開展以來，團(tuán)隊(duì)已累計(jì)審查肉制品企業(yè)標(biāo)簽15個(gè)，提出58條修改建議和22條注意事項(xiàng)。有效助力企業(yè)規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識，避免因標(biāo)簽不規(guī)范引發(fā)的食品安全輿情，為后續(xù)整治工作的有序推進(jìn)提供有力支撐。

智慧監(jiān)管創(chuàng)新工程：科技賦能自查自糾，提升企業(yè)自治

研發(fā)智慧工具，開啟食安自查“新范式”。針對企業(yè)自查能力不足的問題，創(chuàng)新研發(fā)“食監(jiān)助手”小程序，集成“營養(yǎng)成分表計(jì)算器”與“食安筆記”兩大核心功能，為企業(yè)自查自糾提供數(shù)字化解決方案?！盃I養(yǎng)成分表計(jì)算器”依據(jù)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》等標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)設(shè)定校驗(yàn)規(guī)則，可自動識別數(shù)值邏輯錯誤、修約不規(guī)范等問題，并生成詳細(xì)的錯誤提示和修改建議?！笆嘲补P記”系統(tǒng)梳理了食品標(biāo)簽合規(guī)性要求，涵蓋標(biāo)示要求、注意事項(xiàng)及常見問題，企業(yè)人員只需輸入關(guān)鍵詞，即可快速獲取精準(zhǔn)信息?！笆潮O(jiān)助手”小程序上線以來，已吸引轄區(qū)大量肉制品生產(chǎn)企業(yè)注冊使用。該程序的出臺，大大降低了營養(yǎng)成分表制作時(shí)間，顯著提升了工作效率和準(zhǔn)確性。

食安素養(yǎng)提升計(jì)劃：強(qiáng)化培訓(xùn)指導(dǎo)，助力企業(yè)提質(zhì)增效

一是精準(zhǔn)開展培訓(xùn)，鑄牢食安責(zé)任意識。制定分層分類培訓(xùn)方案，針對企業(yè)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量管理人員、一線操作人員等不同崗位需求，開展定制化培訓(xùn)。組織《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）等規(guī)章、食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)。培訓(xùn)采用“理論講解+案例分析+互動答疑”模式，邀請行業(yè)專家解讀法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要點(diǎn)，剖析近年來肉制品行業(yè)因標(biāo)簽不規(guī)范、添加劑使用不當(dāng)?shù)纫l(fā)的典型違法案例，通過真實(shí)案例讓企業(yè)深刻認(rèn)識到落實(shí)食品安全主體責(zé)任的重要性。二是強(qiáng)化過程指導(dǎo)，推動企業(yè)規(guī)范發(fā)展。培訓(xùn)結(jié)束后，監(jiān)管人員組成“一對一”幫扶小組，深入企業(yè)生產(chǎn)車間、實(shí)驗(yàn)室、原料倉庫等場所，開展現(xiàn)場指導(dǎo)。重點(diǎn)檢查原輔料采購索證索票是否齊全、添加劑使用是否規(guī)范、產(chǎn)品檢驗(yàn)和留樣管理是否到位等。幫助企業(yè)完善食品安全管理制度，優(yōu)化生產(chǎn)流程提升企業(yè)生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，為企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展注入新動力。

食安防線鞏固行動：嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)法，守護(hù)群眾“舌尖安全”

一是開展全面檢查，排查食安風(fēng)險(xiǎn)隱患。依據(jù)《肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查操作指南》，對轄區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)開展全覆蓋、全流程監(jiān)督檢查。檢查內(nèi)容涵蓋原料采購、生產(chǎn)加工、成品儲存、出廠檢驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)排查原料采購把關(guān)不嚴(yán)、食品添加劑超范圍超限量使用、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問題。二是強(qiáng)化執(zhí)法抽檢，保持高壓嚴(yán)打態(tài)勢。將持續(xù)加大監(jiān)督抽檢力度，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)產(chǎn)品抽檢全覆蓋。同時(shí)，建立“雙隨機(jī)、一公開”常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制，聯(lián)合公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門開展聯(lián)合執(zhí)法行動，以“零容忍”態(tài)度嚴(yán)打制售假劣肉制品等違法行為。對違法企業(yè)依法從嚴(yán)從重處罰，公開曝光典型案例，形成“查處一案、震懾一片”的效果。