中國食品安全網(wǎng)訊（劉偉 記者李甜甜） 隨著夏季高溫的來臨，食品衛(wèi)生安全成為社會關注的焦點。為確保業(yè)主顧客的健康與滿意，大港油田工業(yè)服務中心餐飲配送公司（以下簡稱“餐飲公司”）近期宣布了一系列強化食品衛(wèi)生安全管理的重大舉措，旨在打造從田間到餐桌的全方位安全防線。

源頭把控，嚴選食材

餐飲公司嚴格執(zhí)行食材驗收入庫流程，對每一批次的食材進行細致入微的檢查。肉類需通過肉質(zhì)、色澤、檢疫證明等多重關卡；蔬菜確保新鮮無腐；包裝類食品則嚴格核對生產(chǎn)信息，確保食材來源可追溯，質(zhì)量可靠。這一系列措施有效保障了食材在進入加工環(huán)節(jié)前的安全性。

加工過程，精細管理

在菜品加工環(huán)節(jié)，餐飲公司要求各餐廳、食堂嚴格遵守食品加工衛(wèi)生管理制度，堅持“六不”原則，即不達標不收、不用、不切、不配、不加工、不銷售。同時，加工過程嚴格遵守食品衛(wèi)生操作標準，確保每一道菜品都達到安全、衛(wèi)生的標準。此外，公司還實行食品留樣制度，為食品安全追溯提供有力保障。

儲存環(huán)節(jié)，科學規(guī)范

為確保食材在儲存過程中的安全，餐飲公司對各廚房、庫房的食材儲存進行了科學規(guī)劃。冰箱冰柜專人管理，定期清潔除霜；食材分類存放，做到“三分開”，有效防止交叉污染。庫房環(huán)境保持清潔，物品擺放有序，標識清晰，確保食材在儲存過程中不受損害，保持最佳品質(zhì)。

餐飲公司此次加強食品衛(wèi)生安全管理的舉措，不僅體現(xiàn)了企業(yè)對業(yè)主顧客健康的高度負責，也為整個油服公司樹立了標桿。同時，建議業(yè)主顧客在選擇外賣或外出就餐時，也應關注餐飲企業(yè)的衛(wèi)生狀況，共同推動食品安全水平的提升。