想吃正宗佛跳墻，沒時間去酒店，自己又不會做，沒關(guān)系，超市買來半成品，加熱一下就開吃。時下，這種預(yù)制菜品越來越多走入百姓餐桌。預(yù)制菜品加工的標準化也成為市人大代表關(guān)注的問題。記者7月19日從福州市人大常委會獲悉，回應(yīng)張建仙代表提出的《關(guān)于實施福州市預(yù)制菜品加工標準化的建議》，福州市相關(guān)部門表示要鼓勵企業(yè)參與預(yù)制菜品標準制訂，目前福州市預(yù)制菜品研發(fā)和市場開拓正在穩(wěn)步前進。

張建仙代表在建議中說，年輕人工作生活節(jié)奏快，未來預(yù)制菜很可能成為他們的廚房必備品。但由于預(yù)制菜行業(yè)門檻相對較低，食品衛(wèi)生安全難以控制。代表分析了實施預(yù)制菜品加工標準化的意義，建議探索預(yù)制菜品標準化和個性化相結(jié)合的方式，制定多維分類考量標準，并依托數(shù)字化轉(zhuǎn)型助推標準化。

據(jù)市工信局相關(guān)負責(zé)人介紹，近年來福州市預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展迅速，聚春園、海欣食品、海文銘、佰翔天廚等企業(yè)都在加快預(yù)制菜品產(chǎn)線布局。但總體上看，預(yù)制菜加工行業(yè)仍處于早期發(fā)展階段，推進標準化進程存在一定困難。為激勵預(yù)制菜加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，該局出臺激勵政策，鼓勵企業(yè)開展相關(guān)研發(fā)，積極融入食品安全示范城市創(chuàng)建。2021年，福州市多個部門組織海欣食品、百洋食品、御冠食品等企業(yè)參與《福州魚丸》團體標準制訂工作，還鼓勵聚春園、海文銘等企業(yè)參與佛跳墻地方標準制訂。

回應(yīng)代表提出的依托數(shù)字化轉(zhuǎn)型助推預(yù)制菜品加工標準化的建議，市大數(shù)據(jù)委相關(guān)負責(zé)人也表示，目前福州市已建成的多個基礎(chǔ)性平臺可為數(shù)字福州項目建設(shè)提供基礎(chǔ)的信息化及相關(guān)數(shù)據(jù)支撐。相關(guān)行業(yè)主管部門可根據(jù)需求申報信息化項目，搭建標準化建設(shè)平臺。接下來，他們會加強與相關(guān)部門溝通，共同推動福州市預(yù)制菜品加工標準化建設(shè)。（李白蕾）