中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉啟國(guó) 邢茵 記者陳家華）白酒是居民日常生活中常見(jiàn)的食材之一，也是食品安全的重要關(guān)注內(nèi)容。2022年6月1日起正式實(shí)施的白酒兩項(xiàng)新國(guó)標(biāo)《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》（GB/T 5109-2021）、《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》（GB/T 17204-2021）重新定義：調(diào)香白酒劃入配制酒；所有白酒（固態(tài)法、液態(tài)法和固液法）都不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。7月19日，廈門市食安辦組織執(zhí)法人員、酒類協(xié)會(huì)專家及媒體記者對(duì)廈門市白酒生產(chǎn)企業(yè)亞洲釀酒（廈門）有限公司進(jìn)行突擊檢查，并安排食安專家向企業(yè)解讀國(guó)家白酒新標(biāo)準(zhǔn)和注意事項(xiàng)。

檢查現(xiàn)場(chǎng)?圖片來(lái)源：廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局

此次活動(dòng)，重點(diǎn)對(duì)企業(yè)落實(shí)新國(guó)標(biāo)的情況做了全面細(xì)致的檢查，該企業(yè)就落實(shí)新國(guó)標(biāo)的情況做了明確回復(fù)。此外，執(zhí)法人員對(duì)生產(chǎn)車間的生產(chǎn)安全衛(wèi)生情況做了具體排查。在生產(chǎn)過(guò)程中，總體情況較好，但仍存在部分問(wèn)題。

在新國(guó)標(biāo)中，更改了調(diào)香白酒的定義，將液態(tài)化白酒歸入調(diào)香白酒中，并且將調(diào)香白酒歸入到配制酒行列。廈門市食安辦專家委員會(huì)副主任委員、高級(jí)工程師高靜表示：“6月1日實(shí)施了兩個(gè)術(shù)語(yǔ)的標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)是白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)和一個(gè)飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類的這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于白酒行業(yè)的影響還是比較大的。目前市場(chǎng)上還處于一個(gè)過(guò)渡期，可能出現(xiàn)一些標(biāo)簽沒(méi)有進(jìn)行修訂的情況。”根據(jù)GB/T 10791.1-2022中關(guān)于濃香型白酒的規(guī)范，亞洲釀酒（廈門）有限公司旗下產(chǎn)品中，有七種產(chǎn)品需要根據(jù)新國(guó)標(biāo)修改標(biāo)簽，該企業(yè)技術(shù)部經(jīng)理歐陽(yáng)元財(cái)表示“在新國(guó)標(biāo)的要求下，我們企業(yè)主要內(nèi)容是修改標(biāo)簽，新國(guó)標(biāo)出臺(tái)后，企業(yè)便著手開(kāi)始準(zhǔn)備，截至七月初，該企業(yè)已經(jīng)更改完成入庫(kù)三項(xiàng)產(chǎn)品，預(yù)計(jì)十月份標(biāo)簽內(nèi)容工作將會(huì)完成?！?/p>

除了對(duì)于新國(guó)標(biāo)要求的落實(shí)情況外，執(zhí)法人員對(duì)該廠的白酒原料的加工、拌曲入池發(fā)酵、蒸煮、罐裝、倉(cāng)儲(chǔ)等環(huán)節(jié)一一進(jìn)行檢查。在原料粉碎車間，執(zhí)法人員鳥(niǎo)類活動(dòng)頻繁，車間防鳥(niǎo)措施不足，要求企業(yè)加強(qiáng)防鳥(niǎo)措施。產(chǎn)品貯存交付控制不到位，存在搬運(yùn)破包情況；另外，車間存放物料信息未做標(biāo)識(shí)。對(duì)于這些問(wèn)題，相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人表示今后的生產(chǎn)中將會(huì)落實(shí)整改。

此次檢查結(jié)束后，廈門市食品安全生產(chǎn)處的吳錦熙表示：“廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局將以白酒新國(guó)標(biāo)的落地實(shí)施為契機(jī)，通過(guò)‘一查二治三活四強(qiáng)五品牌’系列舉措，推動(dòng)廈門白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)范、健康、高質(zhì)量發(fā)展。一是全面排查。組織專家對(duì)轄區(qū)白酒企業(yè)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)進(jìn)行全面體檢，指導(dǎo)企業(yè)規(guī)范整改到位；二是集中整治。市、區(qū)、所三級(jí)聯(lián)動(dòng)，采取四不兩直方式開(kāi)展飛行檢查，重點(diǎn)治理違規(guī)使用食用香精、塑化劑超標(biāo)等問(wèn)題；三是激活企業(yè)。通過(guò)集中約談企業(yè)負(fù)責(zé)人和組織標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)，激活企業(yè)內(nèi)生動(dòng)力，落實(shí)落細(xì)食品安全主體責(zé)任；四是行業(yè)自強(qiáng)。推動(dòng)成立白酒行業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，凝聚企業(yè)合力，齊心抱團(tuán)謀發(fā)展。五是培育地方特色品牌。挖掘區(qū)域特色文化，傳承古典釀酒工藝，打造廈門特色白酒品牌。”