中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃慧君）開(kāi)學(xué)季，為保障學(xué)校食品安全，督促供校集體用餐配送單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，做好疫情防控期間校園食品安全工作，近日，泉州晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)供校集體用餐配送單位集中約談會(huì)，轄區(qū)22家集體配餐單位負(fù)責(zé)人和食品安全管理員參加。

會(huì)議通報(bào)了今年春季供校集體用餐配送單位食品安全檢查、抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和差距，推行國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局下發(fā)的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范宣傳冊(cè)》，解讀國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局等四部門(mén)《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》以及由該局牽頭擬定的《晉江市供校集體用餐配送單位操作流程指引（試行）》等相關(guān)規(guī)范，引導(dǎo)集體配餐單位實(shí)施危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系，逐步通過(guò)體系認(rèn)證。

會(huì)議要求集體配餐單位充分考慮當(dāng)前疫情防控特點(diǎn)，組織食品安全隱患排查并及時(shí)整改，提前組織餐具、餐飲制作場(chǎng)所、配送設(shè)施設(shè)備等消毒，籌劃安排餐食制作配送相關(guān)事項(xiàng)，切實(shí)加強(qiáng)食品安全管理，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任；把好食材采購(gòu)關(guān)，提示提醒采購(gòu)人員采購(gòu)過(guò)程中盡量避免直接接觸食材，科學(xué)合理處理冷凍食材等。

據(jù)介紹，今年春季學(xué)期期間，在對(duì)集體配餐單位進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)檢查的基礎(chǔ)上，晉江市場(chǎng)監(jiān)管局還組織網(wǎng)上抽查“明廚亮灶”運(yùn)行情況57次，監(jiān)督抽檢食品原材料、消毒餐具、飲食制成品等112批次，督促上傳“一品一碼”食品安全管理追溯信息13008條，立案查處集體用餐配送單位食品安全相關(guān)違法案件6起。

該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，秋季開(kāi)學(xué)后，將大力推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，依法嚴(yán)肅查處相關(guān)違法違規(guī)行為，保障廣大師生“舌尖上的安全”。