中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐靈敏 記者朱定榮）10月12日-14日，福州市第25屆運(yùn)動(dòng)會(huì)拳擊項(xiàng)目賽在福州市永泰縣舉行，為確保賽事期間運(yùn)動(dòng)員、教練員、媒體工作人員的飲食安全，永泰縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視、提前部署，成立賽事食品安全保障小組，對(duì)承擔(dān)接待任務(wù)的餐飲服務(wù)單位開(kāi)展前期評(píng)估，對(duì)其食品安全狀況和接待能力提出評(píng)估意見(jiàn)，同時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施全面檢查，重點(diǎn)檢查食品原輔料的采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票，在庫(kù)食品及食品添加劑的貯存保管，食品制作加工流程，餐飲具的清洗消毒，從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)和健康檢查狀況等環(huán)節(jié)，梳理存在的問(wèn)題，建立臺(tái)賬，監(jiān)督逐一整改解決。

駐點(diǎn)保障小組對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣送檢

駐點(diǎn)保障小組開(kāi)展快檢工作

根據(jù)《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，監(jiān)管工作要求接待酒店在賽事期間食品加工經(jīng)營(yíng)必須遵守法律、法規(guī)、行為規(guī)范等要求，并與接待酒店簽訂《重大活動(dòng)接待單位食品安全承諾書(shū)》，督促接待單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。

賽事期間，對(duì)承接餐飲接待的酒店實(shí)施專(zhuān)人駐點(diǎn)監(jiān)督，對(duì)食品加工制作等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管，同時(shí)對(duì)接快檢機(jī)構(gòu)入駐接待酒店，對(duì)每日采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)展快檢，做好快檢不合格產(chǎn)品處置工作，把好食品原料購(gòu)進(jìn)關(guān)、加工制作關(guān)、餐用具清洗消毒關(guān)，確保各運(yùn)動(dòng)員、教練員的飲食安全、衛(wèi)生。截至14日，該局共出動(dòng)執(zhí)法人員15人次，檢測(cè)食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘132批次及餐具ATP 73批次，均合格，成功保障2436人次就餐安全。