中國食品安全網(wǎng)訊（陳秀嬌?記者朱定榮）為進(jìn)一步強(qiáng)化醫(yī)院食堂及周邊餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，以實際行動維護(hù)群眾“舌尖上的安全”。近期，福州鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局開展醫(yī)院食堂及周邊餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項檢查。

該局將醫(yī)院食堂及周邊餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作和夏季食品安全事故預(yù)防工作及網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全“點題整治”工作緊密結(jié)合起來，以高度的責(zé)任感和使命感切實加強(qiáng)醫(yī)院食堂及周邊餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作。9月7日，該局召開鼓樓區(qū)醫(yī)院食堂食品安全部署動員座談會。會上強(qiáng)調(diào)，醫(yī)院食堂主要負(fù)責(zé)人為食品安全第一責(zé)任人，要切實增強(qiáng)責(zé)任意識、法律意識、安全意識和自律意識；要加強(qiáng)內(nèi)部管理，牢固樹立風(fēng)險防控意識。9月13日，該局對部分醫(yī)院食堂周邊網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行突擊檢查，切實推動醫(yī)院周邊“臟亂差”外賣商家入駐外賣平臺整治工作。

在整治過程中，各轄區(qū)市場監(jiān)管所執(zhí)法人員重點檢查醫(yī)院食堂證照資質(zhì)是否健全、各項食品安全管理制度是否落實、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》是否執(zhí)行到位、人員健康管理、原料采購驗收、食材貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣等情況，督促轄區(qū)內(nèi)醫(yī)院食堂及周邊餐飲服務(wù)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任。

執(zhí)法人員要求餐飲服務(wù)單位需自覺按照《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，建立健全進(jìn)貨查驗、自查、健康管理、培訓(xùn)等食品安全管理制度，加強(qiáng)食材采購、加工操作、食品留樣、餐具清洗消毒等各環(huán)節(jié)的內(nèi)部管理，加強(qiáng)食品從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)及相關(guān)知識培訓(xùn)，持續(xù)建立健全食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，深入開展自查自糾，認(rèn)真排查風(fēng)險隱患，確保餐飲食品安全。

此次專項檢查出動執(zhí)法人員130人次，檢查醫(yī)院食堂及周邊餐飲經(jīng)營單位65戶，發(fā)放《責(zé)令改正通知書》6份。