“食用菌的市場需求越來越大，根據(jù)2022年3月發(fā)布的最新報(bào)告，2021年全球食用菌市場規(guī)模為503億美元，預(yù)計(jì)2022年到2030年，將以9.7%的復(fù)合年增長率增長，種植前景非?？捎^?！痹诘谑谩疤魬?zhàn)杯”福建省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競賽及第十一屆福建省大學(xué)生“創(chuàng)業(yè)之星”評選中，榮獲鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)發(fā)展組金獎(jiǎng)的福建農(nóng)林大學(xué)“小菌菇，大產(chǎn)業(yè)——海鮮菇提質(zhì)增效栽培技術(shù)賦能產(chǎn)業(yè)振興”項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人張雙燾介紹說，他們會繼續(xù)活躍在廣大鄉(xiāng)村，推廣食用菌種植新技術(shù)。

食用菌是餐桌上常見的食材，其中，海鮮菇是工廠化生產(chǎn)的品種之一，因其較高的營養(yǎng)價(jià)值被越來越多消費(fèi)者喜愛。由于起步較晚，海鮮菇面臨著菌種資源少、配套栽培技術(shù)不成熟、專業(yè)人才稀缺等問題。面對這些問題，農(nóng)林大項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)秉承“集中優(yōu)勢，重大突破，科技引領(lǐng)，面向產(chǎn)業(yè)”的宗旨，在科研成果轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)四大創(chuàng)新技術(shù)——用優(yōu)質(zhì)種源提升海鮮菇產(chǎn)量；用全自動(dòng)打包生產(chǎn)線代替?zhèn)鹘y(tǒng)沖壓式打包機(jī)制包；精準(zhǔn)判斷海鮮菇菌包成熟度；完善菌菇生產(chǎn)精細(xì)化調(diào)控技術(shù)。

張雙燾介紹說，新技術(shù)的推出不僅提高了海鮮菇出菇的整齊性，還能精準(zhǔn)判斷菌包的成熟度，有效解決了海鮮菇爛頭菌包、吹風(fēng)不適等問題，使海鮮菇實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)。針對企業(yè)在菌絲生長過程中出現(xiàn)霉菌污染的情況，團(tuán)隊(duì)總結(jié)出一套工廠化栽培技術(shù)與配套管理技術(shù)，大幅減少生產(chǎn)過程中的污染問題。

農(nóng)林大項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)成員經(jīng)常深入基層一線推廣技術(shù)，幫助農(nóng)戶、合作社、中小型企業(yè)提升產(chǎn)量。團(tuán)隊(duì)還首次構(gòu)建食用菌鏈條式的精準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，建立“專家教授+科技特派員+學(xué)生+企業(yè)/合作社”的模式，服務(wù)菌菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2021年11月中旬，團(tuán)隊(duì)海鮮菇培養(yǎng)基地——“閩真6號”測算驗(yàn)收成功，海鮮菇產(chǎn)量取得新突破。張雙燾說，當(dāng)時(shí)團(tuán)隊(duì)恰巧得知福建福泉鑫生物科技有限公司處于虧損狀態(tài)，便與其達(dá)成合作，提供海鮮菇高效栽培技術(shù)，使菌菇產(chǎn)量大大提升，帶動(dòng)農(nóng)戶人均增收5000余元。

張雙燾說，團(tuán)隊(duì)不僅幫助福建省菌菇企業(yè)、農(nóng)戶增收，也向全國推廣。截至目前，團(tuán)隊(duì)已將技術(shù)推廣至11省19市，服務(wù)企業(yè)40余家，間接帶動(dòng)就業(yè)近1萬人次。2020年9月，團(tuán)隊(duì)成立了福州嘉澍生物科技有限公司，在推廣技術(shù)的同時(shí)，打造自己的菌菇品牌。（莊嚴(yán) 王晶）