中國食品安全網(wǎng)訊（陳雪松 薛藝?yán)?記者陳家華）年終歲尾，不少公司的“尾牙宴”拉開序幕，一些公司選擇在“轟趴”別墅舉行一年一度的“尾牙宴”。近期，廈門市湖里區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員針對“轟趴”別墅，開展食品安全專項檢查，確保集體用餐安全。

執(zhí)法人員檢查健康證?圖片來源：廈門市湖里區(qū)市場監(jiān)管局

市場監(jiān)管執(zhí)法人員來到暮光之城、假日巴黎轟趴館，兩個轟趴館均未設(shè)立廚房，僅提供餐飲具及酒水飲料。執(zhí)法人員現(xiàn)場抽查了部分餐具，經(jīng)ATP熒光檢測儀快速檢測，潔凈度均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。執(zhí)法人員提醒經(jīng)營業(yè)主，要引導(dǎo)顧客在選擇外賣配送時應(yīng)選擇持證的餐飲單位,切勿訂購來歷不明的外賣食品。訂餐時盡量不選擇冷菜、生食類食品品種(如生食海產(chǎn)品、拌黃瓜、預(yù)拌色拉等)、冷加工糕點(diǎn)(如含奶油糕點(diǎn)、提拉米蘇、芝士蛋糕等)等高風(fēng)險品種。

市場監(jiān)管執(zhí)法人員要求兩個轟趴館落實分餐和使用公勺公筷行動。倡導(dǎo)文明就餐習(xí)慣和風(fēng)氣，讓公筷公勺成為餐桌上的標(biāo)配，保障食品安全，切斷交叉感染“病從口入”的渠道。倡導(dǎo)顧客從自身做起，做關(guān)愛健康、關(guān)愛他人的倡導(dǎo)者，形成安全用餐、健康用餐、文明用餐的良好風(fēng)尚。

在風(fēng)和水航海會，市場監(jiān)管執(zhí)法人員逐一查看從業(yè)人員健康證辦理、落實晨檢制度、穿戴工作服工作帽、佩戴口罩和洗手消毒等情況。同時，對加工制作場所和就餐場所通風(fēng)換氣、高頻接觸物表面定期消毒、食品分類儲存、餐具清洗消毒等情況。執(zhí)法人員表示，該企業(yè)食品安全質(zhì)量管理總體較好，能夠落實餐飲食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗制度，但存在調(diào)味品未加蓋、烹飪器皿隨地擺放、滅蠅燈未開啟、從業(yè)人員佩戴手鐲等問題。執(zhí)法人員現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo)，并督促企業(yè)立整立改。

廈門市湖里區(qū)市場監(jiān)管執(zhí)法人員表示，近段時間將加強(qiáng)食品安全檢查力度，確保節(jié)日集體用餐安全。同時，提醒廣大餐飲服務(wù)場所嚴(yán)格落實疫情防控要求，嚴(yán)格控制聚會人數(shù)，共度一個愉快祥和的新春佳節(jié)。