中國食品安全網(wǎng)訊（馬靜 記者朱定榮）新春佳節(jié)將至，“年夜飯”逐漸成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)，近期，福州市倉山區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員開展“年夜飯”安全大檢查，本次檢查不僅涵蓋了轄區(qū)大型餐飲企業(yè)，同時(shí)，針對(duì)養(yǎng)老院還專門開展“暖冬行動(dòng)”，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的14家養(yǎng)老院開展食品安全大檢查，保障老年人吃得安全又營養(yǎng)，守護(hù)老年人的“好滋味”。

指導(dǎo)養(yǎng)老院食堂負(fù)責(zé)人規(guī)范填寫食品留樣記錄?圖片說明：倉山區(qū)市場監(jiān)管局

倉山區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員重點(diǎn)圍繞養(yǎng)老院食堂的加工流程、經(jīng)營范圍、索證索票、專間使用、人員健康證及餐飲具洗消保潔等方面情況開展檢查，要求經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全制度，規(guī)范做好留樣工作，確保每份食品不少于125克，留樣48小時(shí)，并做好記錄。執(zhí)法人員還對(duì)老人們使用的餐飲具潔凈度開展快速檢測，提醒食堂經(jīng)營者做好餐飲具的潔凈及消毒工作。同時(shí)，對(duì)養(yǎng)老院“年夜飯”的菜單進(jìn)行指導(dǎo)，既要符合節(jié)日氛圍，也要符合老年人的需求，注意膳食營養(yǎng)搭配，對(duì)食材要煮熟、煮爛、煮透。此外，該局還組織志愿者開展春節(jié)送溫暖行動(dòng)，給老年人送去慰問品，在千家萬戶團(tuán)聚的日子里，老人們也感受著濃濃的年味。

執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)某養(yǎng)老院的餐具潔凈度開展快速檢測，并將結(jié)果告知經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人?圖片來源：倉山區(qū)市場監(jiān)管局