近日，廣東省江門市蓬江區(qū)新增一個“粵菜師傅”技能大師工作室——幸福金滿樓黃偉雄“粵菜師傅”技能大師工作室。這也是該市首個設(shè)立在實際運(yùn)營餐飲場所的“粵菜師傅”技能大師工作室。

據(jù)介紹，該區(qū)人社局狠抓落實“粵菜師傅”工程，注重“粵菜師傅”技能大師的發(fā)掘和培育，先后設(shè)立了3個市級“粵菜師傅”技能大師（名師）工作室，數(shù)量為全市之最。其中，江門技師學(xué)院區(qū)溢培“粵菜師傅”技能大師工作室被評為“廣東省粵菜師傅大師工作室”。

“粵菜師傅”技能大師工作室在研發(fā)粵菜新菜品、提高我市餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量，弘揚(yáng)“工匠精神”、加快技能人才培養(yǎng)等方面發(fā)揮著重要的作用。在本月舉辦的蓬江區(qū)“粵菜越賽越精彩”職工烹飪技能大賽中，來自全區(qū)各餐飲企業(yè)的38名粵菜師傅同臺競技、各顯神通，把杜阮涼瓜、棠下牛肉、荷塘魚餅等本地特色食材進(jìn)行“花式”創(chuàng)新，做出近60道精美菜式。其中，不少獲獎的粵菜師傅都有在技能大師工作室學(xué)習(xí)和實踐的經(jīng)歷，充分體現(xiàn)工作室在創(chuàng)新和帶動人才技能提升方面的輻射作用。

據(jù)悉，自“粵菜師傅”工程實施以來，蓬江區(qū)共完成粵菜相關(guān)職業(yè)技能培訓(xùn)1354人次，促進(jìn)就業(yè)945人次，共有130多名粵菜技能人才領(lǐng)取各類技能補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額約28萬元，已基本培育出一支結(jié)構(gòu)優(yōu)良、技藝精湛的“粵菜師傅”隊伍。（胡晴晴 何利華）