節(jié)約糧食、杜絕浪費(fèi)，商家在行動(dòng)。8月17日，記者在肇慶市城區(qū)星湖大酒店29樓的西餐廳發(fā)現(xiàn)，該餐廳實(shí)行預(yù)約制、小份碟，倡導(dǎo)、指引市民少享勤取，從材料源頭和末端消費(fèi)上做到杜絕食物浪費(fèi)。

記者采訪時(shí)正是午餐高峰期，餐廳內(nèi)坐了不少食客。觀察發(fā)現(xiàn)，食客們的餐桌上放置的食物都是一小碟的小份菜。正在吃飯的一個(gè)家長對(duì)小孩說∶"我們吃多少章多少，不夠再去章，不要浪費(fèi)食物。"

在另一桌，一對(duì)情侶正在享受美食，面前的食物分量較小，約五六個(gè)品種，顯得很精致。該女士告訴記者，現(xiàn)在的消費(fèi)觀念與以往大不同了，以前去吃自助餐要"吃夠本"，拼命章，吃不完也不覺得浪費(fèi)。如今，大家都意識(shí)到節(jié)約糧食是美德，光盤行動(dòng)顯文明，所以基本會(huì)吃多少童多少，少章勤取。

該餐廳經(jīng)理孫小露告訴記者，餐廳積極貫徹落實(shí)文明餐桌、光盤行動(dòng)工作，一直都注重節(jié)約糧食、文明餐桌的宣傳，在餐廳顯眼位置和每一張餐臺(tái)上都設(shè)有文明餐桌的公益廣告，取餐處張貼有"少章勤取"的溫馨提示標(biāo)語，讓節(jié)約糧食、杜絕浪費(fèi)的觀念深入人心。

為了從源頭上杜絕浪費(fèi)，該餐廳實(shí)行預(yù)約制，加強(qiáng)后廚與廳面的溝通，后廚做到定多少做多少。"我們以預(yù)訂用餐為主，一般要提前一天預(yù)訂，最少也要提前4個(gè)小時(shí)。"孫小露說，材料按預(yù)訂人數(shù)超10%采購，用餐過程中，"熱門菜"也是根據(jù)用餐人數(shù)多少補(bǔ)充，所以總體能消化完。

孫小露還介紹，對(duì)于剩余食物，如易保存、保質(zhì)期長的煙熏肉，早上吃不完，可用作中午炒飯。此外，基本由內(nèi)部員工食堂消化，從而減少浪費(fèi)。同時(shí)，餐廳安排巡視員，指引食客文明用餐。"現(xiàn)在市民節(jié)約糧食的意識(shí)提高了很多，廚余垃圾也減少了三分之-。"（楊麗娟??黎一斐）