為深入貫徹習近平總書記關于堅決制止餐飲浪費行為、切實培養(yǎng)節(jié)約習慣，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍的重要指示精神，廣州市文明委于8月20日向各區(qū)文明委、市文明委各成員單位發(fā)出通知，要求全市深入開展“制止餐飲浪費行為、培養(yǎng)節(jié)約習慣”專項行動，以“小餐桌”帶動“大文明”。

鼓勵餐企提供積分獎勵與停車優(yōu)惠

市文明委要求推動文明餐桌進餐廳、進社區(qū)、進單位、進校園、進家庭，適度點餐取餐，開展“光盤行動”，并將之作為餐廚垃圾源頭減量、深入推進垃圾分類的一項重要舉措。要在店堂入口擺放“光盤行動”的告示牌，公開文明用餐、節(jié)約糧食承諾，在每張餐桌上擺放“不剩飯?不剩菜”“節(jié)儉養(yǎng)德”“廣州文明餐桌公約”等關于節(jié)約食物、杜絕浪費內容的提示牌。餐飲企業(yè)要設置“文明餐桌”引導員，提醒顧客按量點餐，通過在菜單上標明食材分量，在套餐上注明建議消費人數(shù)，提供“半份菜”“小份菜”點餐服務等，有效引導顧客適度合理點餐，鼓勵餐飲企業(yè)通過積分獎勵、停車優(yōu)惠及其他創(chuàng)新方式對餐飲不浪費行為給予獎勵。旅行社在安排團隊用餐時，要主動提醒游客適量取餐、杜絕浪費。

通過在社區(qū)或街道內開展“過日子小竅門”征集及評比活動，提倡營養(yǎng)均衡、合理膳食、適量烹飪，教育引導市民不浪費糧食、不暴飲暴食，自覺搞好家庭垃圾分類，養(yǎng)成健康的飲食習慣。

黨政機關和國有企事業(yè)單位工作人員特別是黨員干部要帶頭厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費，在單位食堂、社會餐廳、家庭餐桌等場合時時處處踐行“光盤行動”，發(fā)揮示范引領作用。學校要通過形式多樣的教育實踐活動，引導促進青少年養(yǎng)成節(jié)約糧食習慣。

重點監(jiān)管商務宴請與婚喪嫁娶紅白事

市文明委提出，要大力推進實施《廣州市文明行為促進條例》，把拒絕鋪張浪費上升為制度規(guī)范，以制度的剛性強力倡導制止餐飲浪費行為、培養(yǎng)節(jié)約習慣。

廣州既要建立關于餐飲浪費行為的舉報投訴、專項檢查等制度機制，重點加強對商務宴請、婚喪嫁娶紅白事等餐飲浪費行為的監(jiān)管，以剛性的制度約束、嚴格的制度執(zhí)行、強有力的監(jiān)督檢查、嚴厲的懲戒機制，大力整治“舌尖上的浪費”；也要加大對網絡平臺訂餐、網絡吃播等行為中餐飲浪費現(xiàn)象的監(jiān)測管理力度。

各級各部門要定期對所轄區(qū)域賓館、飯店、餐館以及機關、企事業(yè)單位、學校飯?zhí)眉吧鐓^(qū)開展督查，有效督促引導有關單位、企業(yè)按照全市部署安排，積極開展“制止餐飲浪費行為、培養(yǎng)節(jié)約習慣”行動。對督查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時開出整改通知單，限期整改落實。廣州也將依托媒體、人大代表、政協(xié)委員、志愿者等社會力量開展監(jiān)督，及時勸導制止攀比擺闊、奢靡浪費等不良風氣，對陋習不改、造成餐飲浪費嚴重的現(xiàn)象予以批評曝光。

融合文明創(chuàng)建活動?培育節(jié)約習慣風氣

市文明委要求把專項行動有機融入各類群眾性精神文明創(chuàng)建活動，突出勤儉節(jié)約要求，以文明城市、文明村鎮(zhèn)、文明單位、文明家庭、文明校園創(chuàng)建活動為主要載體，發(fā)揮群眾的主體作用和主動精神，讓群眾成為厲行節(jié)約、反對浪費的主體主角。

各新時代文明實踐中心(所、站)要將開展“制止餐飲浪費行為、培養(yǎng)節(jié)約習慣”行動，作為提升城鄉(xiāng)居民文明素質和社會文明程度的重要內容，挖掘優(yōu)秀傳統(tǒng)文化資源，把節(jié)儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統(tǒng)美德教育，以群眾喜聞樂見的形式，開展學習、傳播、踐行等文明實踐活動，大力弘揚戒奢克儉的優(yōu)良傳統(tǒng)。

結合培育選樹道德模范、身邊好人、新時代好少年、最美人物等，及時總結在推進“制止餐飲浪費行為、培養(yǎng)節(jié)約習慣”行動中的成功經驗和做法，發(fā)掘先進人物和感人事跡，讓勤儉戒奢學有榜樣、行有示范。并發(fā)動廣大志愿者、志愿服務組織積極參與，突顯特色、打造品牌，把節(jié)儉節(jié)約的原則要求轉化為具體、可操作的志愿服務活動項目，使儉以養(yǎng)德的理念內化為人們的精神追求、外化為人們的自覺行動。

采取減收措施?鼓勵餐企節(jié)約

市文明委將指導推動相關部門、行業(yè)協(xié)會將“光盤行動”等要求納入文明餐廳、放心餐廳、綠色餐廳評選指標體系。一是根據(jù)餐飲企業(yè)落實制止餐飲浪費行為情況，探索設立“紅黑榜”名單。強化旅游飯店星級評定標準中反對餐飲浪費的相關要求；二是創(chuàng)新探索餐飲企業(yè)綠色積分活動，結合單位生活垃圾收費，對綠色積分靠前、取得突出成效的餐飲單位采取鼓勵性減收措施；三是支持餐飲企業(yè)發(fā)展中央廚房、集約化配送中心等，實現(xiàn)管理提升，降低生產成本，避免食材浪費。

據(jù)悉，制止餐飲浪費行為等內容也將納入市民公約、鄉(xiāng)規(guī)民約、學生守則、行業(yè)規(guī)章等。并通過強化督促檢查、加強考核評估，把行動開展成效納入文明村鎮(zhèn)、文明單位、文明家庭、文明校園評選和城市公共文明指數(shù)測評體系，并作為精神文明建設績效考核的重要內容。（何道嵐?）