中國食品安全網(wǎng)訊（肇慶高新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局 杜曉君 林曉城）近日，廣東深圳寶安區(qū)發(fā)生一起十多人在食用滑蛋牛肉飯后先后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉的疑似食物中毒事件，并已送院治療。針對近期出現(xiàn)的食品安全事件，為消除居民的困擾，保障轄區(qū)居民的飲食安全，8月17日，肇慶高新區(qū)食品藥品監(jiān)管局快速響應(yīng)，并結(jié)合疫情防控工作，迅速對轄區(qū)內(nèi)餐飲單位等開展檢查行動(dòng)，重點(diǎn)檢查餐飲單位食材特別是雞蛋的采購渠道以及存放環(huán)節(jié)。在檢查過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分商戶存放雞蛋的環(huán)境衛(wèi)生較差，執(zhí)法人員已責(zé)令其改正，商戶表示一定會(huì)按照要求進(jìn)行整改。

高新區(qū)食品藥品監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者，沙門氏菌主要生活在人和動(dòng)物的腸道中，所以在雞、鴨、豬、牛、貓、狗等家畜、家禽的腸道和內(nèi)臟中都能分離出沙門氏菌。沙門氏菌主要在22~30度的環(huán)境下繁殖最快，但是對于沙門氏菌來說醫(yī)學(xué)認(rèn)為是不耐高溫的，一般在60度煮20~30分鐘就可以殺死。因此，廣大消費(fèi)者在購買蛋類食材的時(shí)候，特別是現(xiàn)在疫情防控工作還不能松懈期間，選蛋時(shí)一定要做到看、摸、聞、搖，而且在保存雞蛋的過程中也不要直接放冰箱，因?yàn)殡u蛋表面會(huì)存在很多細(xì)菌容易污染其他食物。另外，食用雞蛋時(shí)，一定要把雞蛋煮熟煮透再食用，并做到飯前飯后洗手。