怎樣防止一些有病或者死的禽畜流入熟食加工檔？網(wǎng)絡(luò)訂餐怎樣監(jiān)管？近日，佛山市獅山鎮(zhèn)人大代表調(diào)研組實地調(diào)研食品安全情況，并召開專題調(diào)研會就食品安全展開討論。

熟食燒臘是不少獅山街坊的“心頭好”，其食品安全更要過關(guān)。在官窯食品加工中心，調(diào)研組了解了熟食加工作坊的運作情況。該加工中心負責(zé)人介紹，在食品加工中心設(shè)有視頻監(jiān)控室，可清楚看到中心內(nèi)小作坊生產(chǎn)車間的情況，實現(xiàn)24小時全程監(jiān)控。

實地調(diào)研結(jié)束后，代表們就食品安全問題召開專題調(diào)研會議。據(jù)介紹，獅山鎮(zhèn)成立了食品監(jiān)控中心，將所有熟食小作坊集中到此生產(chǎn)實行監(jiān)管，并使用附加熟食零售溯源子系統(tǒng)的電子秤向市民零售熟食，在稱量熟食的同時，所銷售的熟食品種、數(shù)量、生產(chǎn)日期等信息自動上傳至系統(tǒng)，并打印含溯源二維碼的銷售票據(jù)給市民。市民可直接掃描小票上的二維碼，實現(xiàn)熟食“生產(chǎn)-批發(fā)-零售”全環(huán)節(jié)溯源。

網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管方面，獅山鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所加大食品安全法律法規(guī)宣傳和教育力度，督促網(wǎng)絡(luò)訂餐交易平臺設(shè)置專門的網(wǎng)絡(luò)食品安全管理機構(gòu)，或指定專職管理人員，同時開展網(wǎng)絡(luò)訂餐專項行動，聯(lián)合各職能部門、村居食品安全協(xié)管員及巡查員加強巡查監(jiān)督。

人大代表建議，獅山鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所要進一步加強對村（居）食品安全協(xié)管員的培訓(xùn)，提高協(xié)管員的專業(yè)水平，從而加強和覆蓋村（居）食品安全巡查工作。（李福云?鄒瑞燕）