廣州市市場監(jiān)管局25日介紹，針對媒體近日報(bào)道的北京“胖哥倆肉蟹煲”餐飲店使用過期、變質(zhì)食材等問題，廣州市市場監(jiān)管局近日已迅速組織開展本地“胖哥倆肉蟹煲”加盟門店的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查餐飲店螃蟹、牛蛙、雞爪、土豆等食品原料質(zhì)量、進(jìn)貨臺帳及供貨單位的資質(zhì)，以及食品加工制作、餐飲具清洗消毒等情況。

近日，廣州市市場監(jiān)管局迅速組織開展本地“胖哥倆肉蟹煲”加盟門店的監(jiān)督檢查（廣州市市場監(jiān)管局供圖）

據(jù)介紹，廣州本地“胖哥倆肉蟹煲”餐飲店共有6家門店，市場監(jiān)管部門逐一進(jìn)行現(xiàn)場檢查。經(jīng)檢查，未發(fā)現(xiàn)媒體報(bào)道中所述的食材過期、變質(zhì)等問題。

近日，廣州市市場監(jiān)管局迅速組織開展本地“胖哥倆肉蟹煲”加盟門店的監(jiān)督檢查（廣州市市場監(jiān)管局供圖）

但在檢查過程中，發(fā)現(xiàn)個(gè)別門店存在“廚房冰箱內(nèi)部分食品存放不規(guī)范”“個(gè)別溫度計(jì)損壞未及時(shí)更換”“洗消間紙皮未及時(shí)清理”和“部分食材未能提供供應(yīng)商資質(zhì)和檢測報(bào)告”等情況。

針對上述行為，執(zhí)法人員現(xiàn)場出具《當(dāng)場處罰決定書》責(zé)令其整改并給予警告，要求其落實(shí)整改，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

廣州市市場監(jiān)管局表示，下一步，全市市場監(jiān)管部門將加強(qiáng)督促餐飲單位尤其是餐飲連鎖企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)管理，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，確保人民群眾飲食安全。

同時(shí)，持續(xù)加大監(jiān)管執(zhí)法力度，加強(qiáng)食品安全專項(xiàng)整治，從嚴(yán)從快從重查處違法違規(guī)問題，堅(jiān)決消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，結(jié)合開展“安樂‘查’飯”監(jiān)管品牌行動，引導(dǎo)社會各界積極參與餐飲行業(yè)食品安全的監(jiān)督，并逐步推進(jìn)餐飲連鎖企業(yè)實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，主動向消費(fèi)者展示食品加工制作過程，接受社會監(jiān)督，不斷凈化食品安全環(huán)境，強(qiáng)化食品安全社會共治。(許青青 張鑒澄)