中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉曄 龐起生）天氣日漸轉(zhuǎn)暖，奶茶、果汁等自制飲品進(jìn)入熱銷期。為規(guī)范奶茶等飲品行業(yè)的經(jīng)營(yíng)秩序，保障消費(fèi)者的飲用安全，實(shí)現(xiàn)有效監(jiān)管，河北省唐山市曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)內(nèi)現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶、果蔬汁等飲品店開展專項(xiàng)整治行動(dòng)。截至目前，已對(duì)12家開展集體約談，隨機(jī)抽查10家，推動(dòng)12家完成公開承諾。

專項(xiàng)整治行動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：唐山市市場(chǎng)監(jiān)管局

嚴(yán)把資質(zhì)準(zhǔn)入關(guān)。重點(diǎn)查看各飲品店證照是否齊全，營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證是否齊全且在有效期內(nèi)，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)或無證經(jīng)營(yíng)行為，工作人員是否持有效健康證上崗，并向經(jīng)營(yíng)者開展相關(guān)食品安全提問、普及食品安全有關(guān)法規(guī)。

嚴(yán)把原料安全關(guān)。重點(diǎn)查看原材料的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等情況，是否準(zhǔn)確標(biāo)記原料啟封時(shí)間，是否嚴(yán)格落實(shí)原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，做到來源可溯、去向可追。督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，做到“三個(gè)杜絕”：杜絕使用變質(zhì)變腐過期原料，杜絕使用霉變隔夜水果，杜絕使用虛假標(biāo)識(shí)的奶茶粉。

專項(xiàng)整治行動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：唐山市市場(chǎng)監(jiān)管局

嚴(yán)把加工制作關(guān)。重點(diǎn)查看飲品制作區(qū)域是否符合餐飲衛(wèi)生要求，檢查“三防”（防蠅、防鼠、防蟲）設(shè)施是否齊全，操作人員是否有效佩戴頭套、口罩、手套三件套，加工機(jī)器及容器是否及時(shí)進(jìn)行消毒清洗，查看場(chǎng)所及餐飲具消毒記錄，確保操作流程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)悉，下一步，曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)聚焦奶茶、果蔬汁等飲品店，構(gòu)建“日常監(jiān)督+專項(xiàng)行動(dòng)+回頭看”工作模式，加大監(jiān)督檢查力度，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，防范化解食品安全隱患，筑牢食品安全防線，保護(hù)人民群眾“舌尖上的清涼”。