中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（韓立強(qiáng) 孫瑤 記者紀(jì)紅霞）為進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全管理水平，切實(shí)解決學(xué)校食堂加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局不合理、基礎(chǔ)設(shè)施老舊等問(wèn)題，連日來(lái)，河北省保定市蓮池區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局充分利用學(xué)校暑假的“窗口期”，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、督促整改，推進(jìn)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施提升改造，全面防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為2024年秋季學(xué)期食品安全工作打下扎實(shí)基礎(chǔ)。

現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，推進(jìn)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施提升改造。圖片來(lái)源：蓮池區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

春季學(xué)期期末，蓮池區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要求各學(xué)校食堂結(jié)合春季開(kāi)學(xué)專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，抓好整改“回頭看”工作，對(duì)流程布局不合理、功能區(qū)分不規(guī)范、基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備不完善、老化損壞等問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)排查，并結(jié)合自身實(shí)際，制定并上報(bào)暑期改造計(jì)劃和方案。

現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，推進(jìn)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施提升改造。圖片來(lái)源：蓮池區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

執(zhí)法人員按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，將“事后監(jiān)管”變?yōu)椤笆虑胺?wù)”主動(dòng)上門逐戶深入開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，與學(xué)校負(fù)責(zé)人一同開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)勘察，對(duì)食堂的設(shè)計(jì)與布局、設(shè)施設(shè)備配置、加工區(qū)域劃分、有害生物防制等施工事項(xiàng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，要求做到功能區(qū)設(shè)置齊全，保證食品加工制作流程的單一流向，確保食品加工操作流程科學(xué)規(guī)范，達(dá)到“硬件設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化，操作流程規(guī)范化”要求，全力消除校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，推進(jìn)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施提升改造。圖片來(lái)源：蓮池區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

截至目前，轄區(qū)內(nèi)58所學(xué)校（幼兒園）食堂正在升級(jí)改造中，共投資資金2065萬(wàn)元，為有效推動(dòng)校園食品安全提升提供了強(qiáng)力保障。

現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，推進(jìn)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施提升改造。圖片來(lái)源：蓮池區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

據(jù)悉，下一步，蓮池區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)指導(dǎo)轄區(qū)學(xué)校園食堂升級(jí)改造，打造食品安全制度健全、設(shè)施設(shè)備完善、規(guī)劃布局合理、加工制作規(guī)范、場(chǎng)所清潔衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)化食堂，全力護(hù)航校園食品安全。