中國食品安全網(wǎng)訊（董輝 裴曉波 記者紀紅霞）“古欒水鎮(zhèn)”特色商業(yè)街位于河北省石家莊市欒城區(qū)，是一條以“三蘇”文化為背景，以水系水景為標志，集農(nóng)特產(chǎn)品、餐飲小吃、文創(chuàng)工藝、民宿書吧等為一體的特色商業(yè)街區(qū)，開業(yè)以來吸引了眾多市民、游客“打卡”體驗。為保障每一名消費者在“古欒水鎮(zhèn)”玩得開心，吃得放心，欒城區(qū)市場監(jiān)管局以“四個最嚴”為根本遵循，以打造食品安全示范街為抓手，全面提升“古欒水鎮(zhèn)”食品安全水平。

強化培訓指導，確保開業(yè)即是高標準

為確?！肮艡杷?zhèn)”每個食品經(jīng)營戶開業(yè)時都達到示范店標準并長期保持，冶河市場監(jiān)管所建立了貫穿經(jīng)營戶全生命周期的培訓體系。全面對標示范店標準進行開業(yè)前培訓，發(fā)放小型餐飲食品安全現(xiàn)場管理規(guī)范明白紙，指導商戶建立食品進貨查驗、索票索證及員工健康管理等各項制度，達標后方可營業(yè)。針對每戶實際情況開展上門培訓，因地制宜、現(xiàn)場解決問題。開展定期強化培訓，確保經(jīng)營戶思想不放松、標準不下降。開展網(wǎng)絡(luò)培訓，考試合格方可上崗。今年以來，共組織各類培訓會15次，培訓人員達500余人次，實現(xiàn)了全員培訓，確保了餐飲經(jīng)營戶開業(yè)即是標桿。

強化巡查整改，確保食品安全不打折

為確保及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風險隱患，冶河市場監(jiān)管所以區(qū)局制定的《監(jiān)督檢查操作手冊》為指導，重點強化“四關(guān)”檢查。人員關(guān)。嚴查從業(yè)人員是否持有效健康證上崗，是否定期進行核酸檢測和健康體檢，確保從業(yè)人員健康無疾病。食材關(guān)。嚴查食品原材料索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度履行情況，確保食材安全、無過期食品。操作關(guān)。嚴查從業(yè)人員是否按操作規(guī)范的要求加工制作食品，是否做好設(shè)施設(shè)備和餐飲具清潔消毒、食品留樣等。疫情防控關(guān)。結(jié)合疫情防控要求嚴查掃碼、測溫、戴口罩、通風、消毒、分散用餐、核酸檢測等措施的落實情況。在日常檢查中，優(yōu)先采取指導、建議、提醒、勸告等非強制性方法，溝通時注重事理、法理、情理等的說明，引導經(jīng)營者自覺提升管理水平，營造良好營商環(huán)境。

推行投訴舉報“三快”，確保消費體驗百分百

為及時解決消費糾紛，提升群眾消費體驗，冶河市場監(jiān)管所推行投訴舉報“三快”服務(wù)—— “受理快，處理快，反饋快”。堅持一般糾紛當日受理、當日處理、當日反饋，不能當日處理的限期處理反饋，力爭讓消費者開心而來、滿意而歸。今年以來，共受理投訴舉報5起，調(diào)解成功率100%，滿意率100%。積極推行行政執(zhí)法包容審慎監(jiān)管，嚴格按照“免罰清單”對違法情節(jié)輕微的首違不罰，教育立行立改，對嚴重違法行為毫不手軟，堅決予以最嚴厲的處罰。